質量還可以，不粘鍋就是看粘不粘

我喜歡麥飯石的鍋，什麼都不粘

不粘鍋之所以不粘鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，很多人都會憂慮這些不粘塗層損害人體的健康，不粘塗層通常是特氟龍塗層和陶瓷塗層。

特氟龍化學稱號叫聚四氟乙烯，能夠耐400℃高溫，但是在200℃以上時化學性質開端變的不穩定，超越400℃立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不光有腐蝕性，並且有劇毒。而咱們在烹飪的時分高溫度不超越180℃，所以通常仍是保持穩定的。

除了傳統粘的特色，一些鍋具還配備有的規劃，如運用溫控的原理，使鍋具具有“可視”的控溫作用，幫你精準地把握火候，假如你自認為對“火候”的把握不夠精準，能夠選購這麼的鍋具來幫忙。新型的優異不鏽鋼鍋通常具有“物理不粘”的特性。

這是因為不鏽鋼鍋的製作技術決議的。這種不粘特性是因為鍋具自身的原料十分鞏固潤滑，放入食用油後，再放食物，待食物受熱後會逐步縮短並自動脫離潤滑的鍋具外表，這麼就能到達“物現不粘”的作用了。物理不粘不受塗層的約束，只需養護妥當，物理不粘的特性基本上能夠說是永久性的，並且，愈加健康。