炒芝麻放鹽是老傳統！

第一，是為了存放時間長，過去沒有冰箱，夏天存放的芝麻碎容易走油不好吃了！

第二，是為了方面，卷個煎餅，伴個涼粉，調個冷盤，直接用上，不用再放鹽了！

第三，為了防止吃得多，過去的藝麻可以說是貴東西，滿口噴香，不放鹽的話，孩子們一頓吃光，為了省啊！

現在生活好了，隨吃隨買，可以不放鹽哦！！可就叫芝麻碎，不叫芝麻鹽了！！

首先芝麻是一種常見的食物佐料，因為滋味鬆脆香糯贏的了人們的喜愛。芝麻含有大量的蛋白質、脂肪，維生素A以及維生素D的含量也很高，能夠為人體提供一定的營養，具有極高的食用價值。芝麻在生活中可以食用的方式有很多，如果做蛋糕糕點一類的可以不放鹽，搭配菜品，也可以增長點綴不放鹽。

如果只是單炒芝麻食用，還是應該放點鹽，那就叫芝麻鹽了，芝麻與鹽共同翻炒十分的香，口感極佳。

中醫上講，鹽入腎經，如果是黑芝麻中加入少量食鹽，可以起到引“藥”入腎經的作用，增強補腎益精的效力。在古方之中，還有鹽水送服補腎藥的記載，起著引經藥的作用。(請注意，鹽是引經藥，不是補腎藥，吃太鹹了會傷腎，凡事過猶不及，所以在做芝麻鹽的時候，只需少少地撒上一層鹽就行了。)