據說蔡瀾是一個美食家。

什麼是美食家？美食家其實就是對一個靠公開發表一下自己吃東西的主觀感受的從業人員的尊稱，一份工而言。

美味只取悅欣賞它的人。

比如榴蓮、徽菜的臭鱖魚，喜歡的人覺得是人間美味，香味撲鼻，愛不釋口，而不喜歡的理由也很明確：臭！

究竟是香，還是臭？不可能有一個統一的標準。

所以，與蔡瀾口味差不多，認可他推薦的美食的人，會覺得他是專家，大美食家，這些人多是老廣們。而不認可的，或者在內地很少看到蔡瀾節目的人，恐怕還不知道他是何方神聖，這些多為西南地區的人。

蔡瀾對美食的愛，是融入到血液裡的，他對美食的瞭解，98%的人都達不到他的水平！

第一季的舌尖，極大的成功背後，蔡瀾和任宏非做顧問功不可沒！

香港的富人們，經常由蔡瀾帶著滿世界尋找美食，不僅好吃，更是好玩！

香港鼎盛時期的豔情片，蔡瀾也參與其中！所以，蔡瀾一生最愛兩香，紅袖添香，廚房飄香！

我瞭解的這是部分，不足之處，望匡正！