酒鬼花生是經典的下酒菜之一。一杯高度白酒，一碟酒鬼花生，就是最好的搭配。酒的甘冽，花生的香醇，淺飲慢酌，足以讓人品味人生。酒鬼花生好吃，但其做法並不複雜，在家裡我們都可以做。下面介紹一種酒鬼花生的家常做法，供朋友們參考：
花生米400克，花椒、幹辣椒各30克，鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉適量。
1、將花生米洗淨，放入溫水中浸泡約1小時，剝去花生米外衣，瀝乾水分後，放入冰箱冷凍1夜；
2、鍋裡倒油，涼油放入花生米，小火炸制浸泡好的花生米，炸至花生米微黃後撈出；
3、鍋底留適量油，放入花椒、幹辣椒，煸炒出香味，倒入炸好的花生米，加鹽、糖適量，再加入花椒粉、辣椒粉適量，攪拌均勻，起鍋、晾涼，即可食用。（溫馨提示：如果口味偏淡，花椒粉、辣椒粉也可不加。）
好吃的酒鬼花生，做起來其實就這麼簡單。你學會了嗎？
酒鬼花生是經典的下酒菜之一。一杯高度白酒，一碟酒鬼花生，就是最好的搭配。酒的甘冽，花生的香醇，淺飲慢酌，足以讓人品味人生。酒鬼花生好吃，但其做法並不複雜，在家裡我們都可以做。下面介紹一種酒鬼花生的家常做法，供朋友們參考：
材料準備：花生米400克，花椒、幹辣椒各30克，鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉適量。
製作步驟：1、將花生米洗淨，放入溫水中浸泡約1小時，剝去花生米外衣，瀝乾水分後，放入冰箱冷凍1夜；
2、鍋裡倒油，涼油放入花生米，小火炸制浸泡好的花生米，炸至花生米微黃後撈出；
3、鍋底留適量油，放入花椒、幹辣椒，煸炒出香味，倒入炸好的花生米，加鹽、糖適量，再加入花椒粉、辣椒粉適量，攪拌均勻，起鍋、晾涼，即可食用。（溫馨提示：如果口味偏淡，花椒粉、辣椒粉也可不加。）
好吃的酒鬼花生，做起來其實就這麼簡單。你學會了嗎？