酸奶125克，淡奶油125，牛奶50g,吉利丁片7.5克，細砂糖25克

第一步：吉利丁片跟牛奶加熱至60度再降溫至30度

第二步：淡奶油加糖打發至六成

第三步：第一步和酸奶加淡奶油拌勻

第四步：取一部分的酸奶加入紅色食用色素拌勻

第五步：擠兔子模具的耳朵當中，放入冰箱冷藏幾分鐘

第六步：冰箱拿出兔子模具，再擠入一半的酸奶慕斯，放入提前凍好的內餡

第七步：再次填滿慕斯，冷凍四個小時以上

第八步：冰箱拿出來脫模完成

在海底撈吃了一次酸奶小兔，味道很好，回來試著做下看看，做完發現其實也不難哦。

食材清單

奶油乳酪 87克 、 糖 48克 、 酸奶 85克 、 吉利丁片 5克 、 淡奶油 48克 、 檸檬汁 5克

1所有材料準備好，奶油乳酪隔水軟化，攪拌細膩

2糖48克，用電子秤好，加入酸奶，加入糖，攪拌好無顆粒

3吉利丁片冰水泡軟，加入吉利丁片攪拌至融化

，加入淡奶油，攪拌均勻，然後過一次曬

4倒入小兔子慕斯模具中，凍膜24小時，就好啦