當然做個香辣兔:1.第一步先去腥,, 兔子肉切塊洗淨後加入姜, 大蒜, 料酒, 八角, 小茴香, 花椒先水煮一遍.（ 可以用滷水料代替 ）2.熱鍋倒油大蒜爆香後 倒入兔肉翻炒5至6分鐘.3.*加入鹽, 雞精, 料酒, 醬油, 翻炒均勻.4.* 再將切好的洋蔥絲和小辣椒倒入，然後再加入椒鹽,。最後. 翻炒均勻後就可以出鍋了.

1、將兔肉洗淨切丁.放入料酒，花椒，八角，大料，薑片，蒜瓣，鹽，陳皮，攪拌均勻放置20分鐘。

2、鍋中放入適當的油，以剛淹沒兔肉為準。油熱放入大蔥段，再放入兔肉爆炒，不斷翻炒，炒到兔肉略干時放入一點點老抽。再繼續翻炒，加入適當鹽和白糖.

。

3、根據個人口味放入幹辣椒段，繼續翻炒，這是用小火，以免幹辣椒炒糊，待兔肉炒幹放入雞精。

4、出鍋後撒上芝麻。

1. 將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；

2. 坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；

3. 把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。