墨魚乾有不同種類的比如鹹度不同的，有些是淡的墨魚乾，有些是非常鹹的。它們泡發的時間就不同。

1、比如淡的墨魚乾，我們稍微泡冷水1小時後，表皮有點軟瞭然後洗淨，既可以燒起來吃了。

燒法也有多種的，淡的墨魚乾我們南方一般清蒸，熟了後手撕墨魚乾就可以是一道美味的下酒菜。

也可以和肉條一起炒著吃。和排骨燉湯什麼的都可以。

2、鹹的墨魚乾，放入清水泡整個晚上就可以，泡水後的墨魚乾鹹度還是有的，之後燒菜就不要新增鹽了。只要泡冷水就可以的。

一般鹹的墨魚乾和其他菜炒著吃就要泡整個晚上或者12小時左右。

如果是燉湯和排骨或者海帶一起燉湯的花，鹹的墨魚乾只要冷水泡1小時左右洗淨，直接和排骨一起放鍋裡燉就可以，不要加鹽哦。這樣燉出的湯就鹹度剛好哦，而且有很濃的海鮮味，非常好喝。

3、不同大小的墨魚乾的泡發時間也是不同的 ，大的時間要長一點，小的時間短。

這裡補充下淡的墨魚乾顏色一般都比較淡比較白，鹹的墨魚乾顏色偏深色，偏紅。