粗糧要吃未過度加工過的，要保留了胚芽、胚乳、穀皮和胡粉層，這樣的粗糧才能儲存更對的膳食纖維、B族維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、以及植酸和酚類等植物化學物，等細糧不可替代的營養。

但是因為豐富的膳食纖維很難消化分解，所以對於腸胃如果使用不當就會傷害。

首先呀粗糧是不能取代細糧作為主食的，吃多了會降低免疫力！！每天攝入纖維素超過50 克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等的損害，降低人體的免疫能力。所以1 歲以內寶寶還是不宜多吃，特別是不能取代主食。

其次，過多攝入粗糧會阻礙礦物質的吸收！！粗糧中含的植酸較多，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收！！

所以我在這裡建議：

每日粗糧不超過主食總量的1/4。聯合國糧農組織給出了健康人常規飲食中應該含有30~50克纖維的建議標準。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以營養專家建議，寶寶每天飲食中攝入的粗糧總量不要超過當日主食總量的1/4就可以。

粗糧混吃。粗糧都富含不同營養，將它們一起搭配混吃時能夠最大化吸收營養，八寶粥、臘八粥等都是比較好的。