面拖蝦是一道家常菜品，主料為基圍蝦。

所用食材：

基圍蝦150克 麵粉 澱粉 鹽 花椒粉

具體做法：

1準備基圍蝦。基圍蝦是我之前買的冷凍的，解凍即可使用。這種蝦買時還有不少是活的，賣家說殼薄，肉鮮，可以帶殼嚼食。您也可以用其它小蝦。

2將麵粉和澱粉大約按照一比一的比例加水調勻，順著一個方向用力的攪拌，直到麵糊起筋，挑起來能不易斷，並且連成線，大家一定要注意這一點，這也是蝦炸出來後香脆不疲的秘訣。

3將調好的麵糊裡面放入蝦。注意，不要放鹽，蝦的頭和尾部全部粘滿面糊。不要用筷了，那樣會把蝦攪斷，最好是用手抓。

4鍋中油燒至六成的熱，放入蝦。蝦不要一古腦的全放進去，要三三兩兩的提著放，這樣才受熱均勻。

5炸至蝦外表金黃，就可以失之撈出食用了。

除小河蝦和油以外的材料一起調成略稠的麵糊。

洗淨的小河蝦放入麵糊中拌勻。要使河蝦表面都掛到麵糊。

鍋裡倒入植物油燒熱。

挑入一團河蝦，迅速用筷子攪散。炸熟撈出瀝油。

分次把河蝦炸完。