首先，這裡面有一個氣壓常識。

海拔越高氣壓越低，水的沸點就越低。如果在海拔6000米的地方煮開水，那麼水的沸點只有80度。想珠穆朗瑪峰這樣的8848的海拔，水的沸點只有72度。

其次，我們還得了解下雞蛋的蛋白變性的溫度。一般帶殼的雞蛋在60度左右的溫度開始，蛋白開始逐步凝固。

以下拿海拔6000米的情況下，水的沸點為80度的情況下。此溫度下想要煮出

a.整枚蛋都處於半凝固的效果，需要2-3分鐘。

b.蛋白凝固，蛋黃為液態的效果，需要2-5分鐘。

c.蛋白凝固，蛋黃為半凝固的效果，需要5-6分鐘。

d.全熟蛋，蛋黃偏綠色且潮溼沙沙的效果，需要9-10分鐘。

e.全熟蛋，蛋黃亮黃且顆粒狀的效果，需要15分鐘。

所以，我們在瞭解了以上兩個常識之後，再回到問題上來。就不難理解，高海拔的地區（當然要看你的實際海拔）確實會比海平面的海拔沸點低。這樣反而是一些對一些喜歡溏心蛋等等不需要完全熟的人的福音。如果你擔心雞蛋煮不熟，其實可以在水沸之後，多住一段時間，自然就熟了。