職業打假是最近幾年新興的一種職業，以食品安全的瑕疵做為賠償的理由，以食品安全法第九十六條為賠償依據，這也是職業打假通用的模式。職業打假除了實體店，還有網店，一般都是先對有問題的商品進行篩選後再確定購買，然後是固定證據，接下來就是和商家進行溝通，如果溝通不成他們才會進行投訴。

看到你發的聊天圖片截圖就可以看出來對方採用的依然是先私後公，與店家協商不成的情況下他們才會透過渠道進行投訴，做為店家採取的辦法一般有兩種，第一是息事寧人，破財免災，一般被職業打假人盯上的商品肯定是有問題的，會盡量與對方協商達成一致意見，付出最小的代價將事情解決掉。第二是不予理睬，順其自然，不會屈就於對方的施壓，更不會去賠償，這樣做同樣面臨一種結果，那就是接受監管部門的經濟處罰。

去年《消費者權益法》修改和出臺了一些法律法規，對消費者的身份進行了定義，同時也對職業打假和知假買假進行了定義，哪些是購買商品是為生活消費的消費者，哪些是以謀利而購買的職業打假人 ，一般情況下法院已經不再支援十倍賠償了，建議你瞭解一下新修訂的《消費者權益法》和相關法律。