現在餐飲最注重的是特色、服務、環境，做連鎖首先要保證自己的特色，穩定的客源及品牌推廣。做好了，依然可以異軍突起，成為自己的新網紅

火鍋是餐飲行業競爭最激烈的一個品類，同質化很嚴重，當然做好賺錢的很多，做不好賠錢也很多，這就看你怎麼樣去玩，會不會運營管理營銷引流。

說實在的 現在這些火鍋店的量實在是太少了 價格太高 主要是房租還有人工跟每日開銷都太大了 所以我幾乎都在家裡吃的 實惠便宜 味道不比外面差

連鎖火鍋的代表不應該是“小龍坎”吧，這不“海底撈”正打入火鍋根據地重慶來了嗎？ 如何統一標準和服務才是本地火鍋要學的。目前的絕大部分本土品牌都是以加盟形式為主，管理極其粗放，都是以賺快錢為主。這樣的方式能做好連鎖嗎？

個人覺得....任何一個人或者一件事....都是需要沉澱的....現在普遍的網紅店沒有歷史底蘊...沒有自身特別優勢....很快就會從門庭若市到無人問津...快速消費時代，像某些流量小生...僅靠炒作以及流量...最終下場可見一斑！