回覆列表
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1 # 拱拱大俠
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2 # 許玲儀295
我們上海本地(比如南匯)粽葉(蘆葦葉)已經有點過了,所以現在只能買崇明過來的粽葉(蘆葦葉)沒有粽葉時自己不包的
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3 # 美食家源
我家在江西贛州,我們這裡是用粽子葉包粽子的。
每次端午快要的時候,我媽媽便會去山上採摘一些新鮮的粽子葉留著包粽子,通常一次會多打些,多下來的可以放在冰箱冷凍室裡,留著下次包粽子的時候用。
粽子葉在用之前要先用開水煮一下,因為葉子上面會有活蟲,用開水煮一下可以有效去蟲,並且煮過的粽子葉會軟一些,更容易包裹。
用粽子葉包的粽子口感清香,與糯米的香氣混合在一起,那叫一個美。媽媽每次煮粽子的時候都會放一些雞蛋和五花肉一起煮,那是我們一家子的最愛。
座標江蘇,我們這裡是用蘆葦葉包粽子的。
每到立夏時節,媽媽便會去開沙島打新鮮的蘆葦葉留著包粽子,通常一次會多打些,多下來的可以放在冰箱冷凍室裡,留著下次包粽子的時候用。
蘆葦葉在用之前要先用開水煮一下,因為葉子上面會有活蟲,用開水煮一下可以有效去蟲,並且煮過的蘆葦葉會軟一些,更容易包裹。
用蘆葦葉包的粽子口感清香,與糯米的香氣混合在一起,那叫一個美。媽媽每次煮粽子的時候都會放一些雞蛋一起煮,那是我們一家子的最愛。