食材：苦苣、黃豆麵、蔥、姜和香菜

製作方法：

1.苦苣洗淨，控幹水分切大段；蔥、姜、香菜切碎備用；

2.苦苣和蔥姜香菜混合，拌勻

3.撒上豆麵，再次拌勻，讓苦苣都裹上一層豆麵；入鍋，隔水蒸10分鐘即可。

主料

苦菊兩顆

輔料

蒜6半、香油一勺、生抽2勺、香醋1勺、精鹽適量、雞精適量

步驟1：洗洗控水，或者用紙吸下水分

步驟2：切開

步驟3：放入乾麵粉，拌勻

步驟4：鍋內放水燒開後，放上蒸提和籠布，蒸五分鐘

步驟5：蒸好後放在盆裡冷涼

步驟6：準備蒜末，生抽兩勺，香醋一勺，香油一勺，鹽適量，雞精適量，喜歡吃辣的話可以放點辣椒油，放在碗裡攪拌均勻

步驟7：碗裡的調料放在涼的蒸菜裡攪拌均勻，就可以了

苦苣吃法最不推薦的就是蒸，加熱時間過長苦味加重，破壞營養素（主要是維生素損失）。建議涼拌，苦苣加鹽輕度揉搓擠出水分加蒜末香油和炒制的肉沫（調味料：醬油、味精、胡椒粉）。