這三個地方總的來說陝北吃辣肯定一般，飲食偏山西口味。陝南指的是安康和漢中，口味偏四川，吃辣椒很普遍，辣椒麵，青辣椒，泡辣椒，花樣也多。關中指的是西起寶雞東到渭南，包括咸陽西安楊凌韓城等地，大部分都吃辣椒，傳統上主要吃油辣子，就是辣椒麵加調料用熱油潑浸，但也有縣區不太吃辣椒，扶風臊子面就不放辣椒。所以陝南吃辣強於關中，關中強於陝北。

陝西最能吃辣的，應該是關中咸陽以西到寶雞地域，因為每年辣椒消費量最高，也是辣椒產地，他們的主食，副食都是以辣椒為主，最簡單，一個饃饃加上油潑辣子，就是一頓飯，陝北地區辣椒消費相比之下可能次之，陝南地區辣椒消耗量比較高 但是都是在菜餚裡，相對來講不如關中人對辣味耐力高

明顯是關中！！！

關中的溼度和氣溫適合紅辣椒的生長，人們在紅辣椒飽有水分的時候做小辣椒醬，在紅辣椒幹掉水分後做炒菜用的幹辣椒。

關中地區所有的飯菜都離不開糧食醋的酸雙，紅辣椒的淋漓！就連陝西八大怪裡都有辣子一道菜。我們這裡的辣椒除了供給當地人食用，多數都賣給了你熟悉的那個老乾媽！！！

我們這裡的辣椒好，花椒也好，出口世界各地。你說哪裡更愛吃辣呢？！