食材準備色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。製作步驟1、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。2、做鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點，豆瓣是鹹的）、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，在撒一點香蔥，出鍋

乾鍋土豆片一定要多準備一點米飯

醬香濃郁香辣爽口的乾鍋土豆片，撒上一層芝麻香味更濃。超好吃下飯。米飯一定要多備一點，不然不夠吃！

準備原料：大土豆一個，青紅辣椒一把 五花肉一塊 幹辣椒兩根 蒜兩瓣

黃豆醬兩勺 生抽一勺蠔油一勺 料酒一勺

步驟：

1⃣青椒切片，幹辣椒剪段，蒜切片，土豆切片，焯水一分鐘，撈出沖涼水。控水備用。

2⃣小火煎出五花肉的油盛出，放入土豆片煎到表面金黃盛出。

3⃣餘油小火炒香乾辣椒和蒜片，放兩勺豆瓣辣醬炒香，放入土豆片，五花肉和青椒，加一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油炒勻，出鍋前再撒一勺芝麻即可。