說學校誤人子弟的，我不同意。你去酒店工作，你覺得會讓你觸碰那些廚師碰的東西嗎？你練最基礎的掂鍋都不會，你去了只能洗碗，因為你不會切菜，啥也不會。擺盤會嗎？

你什麼都不會，你就只能慢慢學，把一切看在眼裡，但是真的，這太慢了。

如果你條件充裕，可以去廚師學校學一下，一年兩年三年學制的都有。我見過他們廚師班一來，先練基本功，掂鍋。練臂力，至少學校學習比較系統。

你到外面酒店，各種人情世故不說，主要你什麼也不會。那樣太浪費時間了，一年會讓你做菜嗎？兩年？

我覺得都不大可能。

廚師裡面，要學刀工，雕刻，炒菜，麵點，這些看你要學什麼，都不一樣的。

別以為學校都不好，這年頭，時間很重要，如果你家境條件不足，那去酒店是唯一的方法。去後廚當學徒，也是可以出師，因為這是最簡單最古老的成為廚師的方法。

真心說學校誤人子弟的人才真正是誤人子弟。

中國那麼多道菜，你去酒店學，老闆會讓你練手嗎？這都要成本的。

個人建議，你最好去學校學點，哪怕最皮毛。也比都不會好。