首先要考慮自己將來會不會創業，學成以後的創業投入自己能否達到。然後才是考慮職業選擇，選好了就一條道走下去，認真做好一件事情，十年後肯定會有所收穫，只要不是混日子。當然從題主的提問來看，題主還是比較近利，人不應太在乎眼前的利，而應多思考將來的路。中餐也好西餐也罷，想多掙錢大量的時間和精力投入是畢不可少的，只有學好學精，有好技傍身，自然路會越走越寬。祝漫漫人生路上，你的每一份付出都會有所收穫。

中餐和西餐都有各自的優勢，在全球化日益緊密的今天，中餐和西餐都有自己的一個經營範圍和食客基礎，其收入都是很可觀的，關鍵在於你的廚藝是否高超，如果說做到頂級行業頂級廚師的話，收入很可觀，不論是中餐或西餐，還要看一下你所處的公司，如果是頂尖的米其林餐廳或五星級酒店，那收入自然非常可觀

哪個賺錢多可不好說，如果只是以賺錢多為目的去學中餐或者西餐，建議還是不要去學了，做一名廚師，尤其是一名優秀的廚師需要很漫長的時間去學習積澱，短則幾年，長則數十年，而且還要有名師的指點，否則想蹬上廚界頂峰是很難的。

中餐和西餐有很多共同之處，如果喜歡做菜，個人建議學習中餐比較好，中國的八大菜系只要研究明白一系你就厲害嘍。