漢字：加薬御飯。平假名：かやくごはん。羅馬字：KAYAKUGOHAN。

這名字總有種...往飯裡下藥的感覺。加薬，也就是加入了輔料的飯了，其意旨是讓人更健康。

正如小哥介紹過的【薬味】一樣，這裡的藥並不是藥物，而是指輔料。

【薬味】（やくみ/YAKUMI）增添香味或者附加一些刺激性，從而引出更強的味道。

後面兩個字【御飯】（ごはん/GOHAN）。【ご飯物】（ごはんもの/GOHANMONO），也就是米飯。

【炊き込みご飯】（たきこみごはん/TAKIKOMIGOHAN）：題主問的燜飯。

把各式各樣的材料，調味料組合在一起，煮成的米飯。

根據季節使用當季的新鮮食材。根據食材更改鹽味的輕重，以及新增醬油變更鮮鹹。因為加入了調味料和別的食材，很容易焦，所以要注意火候。

洗米，靜置30min。米粒會從半透明的狀態，變成全白的狀態，說明米粒已經吸水完成。

雞腿肉，半塊（就是把一隻雞腿的肉剔出來，然後切一半）。去掉多餘的脂肪，以及粘連的軟骨，把筋拔除當然是最好的，不行的話，至少切斷一下。然後切成1X1X1大小的顆粒。然後丟到熱水裡面焯水，變白了就撈起，丟進涼水裡冷卻，然後撈起來，擦乾水分。

然後準備15ml的酒，備用。

以上，準備已經做好了。

在鍋里加入米、雞腿肉、炸豆腐、胡蘿蔔、牛蒡、香菇、與米同量的汁子。

米要保持水平，不要一邊高一邊低，不然會出現軟硬不均的情況。

然後開煮。

推薦用砂鍋，更香。

大火燒開。開了，轉小火12~15min。停火，把最後準備的15ml酒灑上去，鋪上蒸布（用作吸附冷凝水），蓋上蓋子，最後燜蒸10min。完成。

再配上各式的食材，雞腿肉和炸豆腐的香味，胡蘿蔔的甜鮮味，牛蒡帶來的口感，香菇帶來的清新，讓這碗飯吃起來非常非常有滿足感。

而且水量把握得好的話，米粒是分明，而不會糊在一起，吃起來很爽朗而不會覺得膩嘴。

同時主食帶來的果腹感，讓客人的食慾在第五道菜得到了滿足，並接近閾值。

到此，客人被解放味蕾得到了滿足，空空的肚子也被填充得差不多。

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希望大家會喜歡

愛吃米飯的人少不了的燜飯，當結束了一天疲憊的工作回到家，冰箱空空的時候，最簡單省時省力又好吃的燜飯就誕生了！

悶過無數次燜飯，最愛的就是這道香菇雞肉燜飯了。

☢食材：幹香菇10個，土豆一個，雞腿肉一個，洋蔥半個，胡蘿蔔半個，米半斤，姜少許

☢調料：生抽，老抽，料酒，鹽，油，糖

☢做法：

①10朵幹香菇冷水泡發至變軟，一切為二，泡香菇的水留用。

②把所有食材準備好，洋蔥切絲，胡蘿蔔切丁，姜切絲，土豆切塊

④20分鐘後，熱鍋熱油，下洋蔥絲和醃好的雞腿肉，煸炒至變色後，加一勺生抽，一勺老抽，少許鹽和糖調味，翻炒均勻。

⑤放入香菇塊，胡蘿蔔丁和土豆塊，繼續翻炒，再倒入香菇水沒過說有食材，再加入半斤洗好的大米翻拌均勻（總體水量沒過食材即可）

⑥翻均勻後，全部倒入電飯鍋，加少量的鹽，關蓋按下煮飯鍵，待飯煮好後，繼續悶5-10分鐘，香菇雞肉燜飯就完成了！

飢腸轆轆回到家，鍋裡有熱氣騰騰的燜飯，土豆軟綿雞肉滑嫩，米飯粒粒噴香油潤，我想沒有人能夠抵抗這一碗的魅力吧！

大家好，我是阿遠~

說到燜飯怎麼做好吃，樓主真是問對人咯~

阿遠平常在家就喜歡捯飭各種適合懶人的美食，今天要和大家介紹的這款，當然也是方法簡單，但味道超好的食物啦！

趕緊一起和阿遠往下面看吧！

配料：

香菇、臘腸、胡蘿蔔、姜、大米、老抽、料酒、鹽、糖

做法：

1.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲

2.臘腸放鍋裡蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以

3.大米事前浸泡半小時

4.鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香

5.將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮，下臘腸、香菇、胡蘿蔔、薑絲，加入適量老抽調色，少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香

6.把炒好的料倒進電飯煲，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起後再按下，再煮一段時間，底部會形成一層鍋巴~~）

怎麼樣~這個看起來是有一些難度呢，阿遠經過試驗，其實還有更有簡便的方式！！！馬上就來和大家揭曉一下！

臘腸青菜燜飯

準備的材料：

小油菜、臘腸、醬油、水、味精、鹽、糖

做法：

1，把小油菜洗淨，水加醬油加味精、鹽、糖，備用

2，把米洗乾淨，加入適當水，加入臘腸，開電飯煲的煮飯模式

3，等到米飯快煮熟的時候，加水醬油、油菜

4，起鍋，開吃~

這樣就是適合懶人們在家吃的一頓飯啦~有肉，有菜，省時、省事，還有營養~

但有些朋友說，如果一頓飯只是吃米飯，那不免有一些幹，而且米飯裡的臘腸，總是覺得吃了有一些油膩的感覺。

巧了~其實阿遠之前吃這款燜飯的時候，就會有這樣的困惑。

後來阿遠是怎樣解決這個問題的呢？

而且，酸梅湯中的烏梅雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

而且，烏梅本身所含粗纖維較多，可以促使肌體把一些代謝產物排出體外，酸梅湯能降低高熱量食物的危害。

所以，吃完臘腸青菜燜飯的你，如果覺得臘腸熱量高，不如來一瓶信遠齋來解油膩哦~

Hello,大家好[笑]

今天的話題是懶人燜飯

是我們懶人不願意去食堂排隊買飯

才做的燜飯哦[笑哭]

味道也是槓槓的[害羞]

簡單來聊一聊做法吧

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1.準備好食材：大米、番茄、胡蘿蔔、香菇、火腿、土豆、玉米、豌豆

2.將胡蘿蔔、香菇、火腿、土豆切成丁，玉米剝粒

3.番茄洗乾淨後，在頂部劃十字（便於番茄煮熟後好撕皮）

4.把鍋中大米加水淘洗乾淨後，加入適量水（平時煮飯的水量），加入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油、1小勺麻辣鮮、1小勺鹽、1小勺油，攪拌均勻

5.鍋中放入胡蘿蔔丁、香菇丁、火腿丁、土豆丁、玉米粒、豌豆，還有一整個番茄，然後放入電飯煲中，選擇煮飯按鍵等待

6.米飯煮好後，用筷子剝去番茄的皮，把番茄搗碎，攪拌均勻即可

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是真的超好吃哦，懶人必備，簡單易操作，都不用炒菜啦，有空的話可以試試哦

美食界一直有一個預設的說法，管各式各樣的燜飯叫做“懶人燜飯”，因為它是在我們偶爾犯懶的時候，既想做飯簡單點，又想營養豐富，葷素搭配，才創新出來的“兩全其美”的美味大餐❤️。尤其是對於剛剛回家的上班族，或許你已經在公交車或地鐵上站了一個多小時，非常地疲憊，那麼，這款懶人燜飯就很適合你，從進入廚房收拾只需10分鐘，剩下時間你只需要看看書，刷個小視訊，或者追劇看綜藝，總之，靜等開飯就好了。

懶人燜飯可以做很多種，經典款的是豆角燜飯，升級版的可以做臘肉/腸燜飯、排骨燜飯，總之，可以根據自己的口味需要任意搭配。下面就簡單介紹一下豆角燜飯的做法：

用料：大米、豆角、土豆、胡蘿蔔、豬肉、蔥、姜、蒜

做法 ：

1️⃣ 豬肉切丁，肥瘦分開。再切好蔥、姜、蒜，豆角、土豆、胡蘿蔔

2️⃣ 把瘦肉再加少許肥肉，放入碗中。加醬油、耗油、鹽、姜粉、花椒粉。攪拌均勻放置五分鐘以上。

3️⃣ 把鍋燒熱，放少許油（大概一小勺）加入切好的肥肉丁，開中火煉出油。

4️⃣ 加入醃好的肉丁，炒至七成熟，加入蔥蒜。炒一會兒後放入土豆蘿蔔，再炒一下放入豆角。炒到八分熟加五香粉炒制，然後關火。

5️⃣ 洗米，把米放入電飯鍋。（一份米兩份水）把剛剛炒制的菜放在米上面。加入薑片和大塊的蔥。等到自動跳閘加鹽調味。

6️⃣ 蓋上電飯鍋，按一個普通煮飯程式。您就該幹嘛幹嘛，做甩手掌櫃吧。

聽到電飯煲工作完成的聲音，就可以開鍋享用了✔️。葷素搭配，營養美味，是不是非常簡單呀？運用上述辦法，你可以創新其他口味的懶人燜飯，祝你越吃越美麗，明朝勝今日！

燜飯，只要放進去的食材你喜歡，味道就不會差到哪兒去，並且飯菜一鍋出，還不用長時間待在廚房裡，說它可以在懶人菜譜裡排在前幾名，完全不為過。

最簡單的，一根臘腸/香腸（或者幾根），跟米飯一塊兒煮

臘腸香味隨著油脂滲入飯裡，米飯潤得微黃且粒粒發亮，空口能吃三碗。

一根臘腸/香腸切片跟飯煮了，一半切成片做配菜，一半切成碎末拌進飯裡，還可以放點兒其他的食材，比如玉米豌豆粒啥的，好吃又好看。

燜飯為什麼好吃？水沸騰後的振動，就像一個自動攪拌器一樣，讓配菜香味均勻分佈在鍋裡；同時大米受熱糊化，開始大量吸水，也就吸收了鍋裡配菜的香味以及油脂，形成燜飯特有的「粒粒噴香」和「晶瑩剔透」的效果。這就是為什麼「香腸飯」和「吃一口香腸再吃一口飯」是兩種味道的原因了。

除了香腸飯，還能做什麼其他的燜飯？

可以試試胡蘿蔔、油豆腐片，白蘿蔔纓子。

油豆腐片裡面含有的油脂在跟飯一塊兒煮的時候會滲入飯裡，所以不需要額外加油了，放一點兒生抽，成品的飯會有淡淡的醬油香，也會有淡淡的顏色，挺能提味的。

做的那天我在買白蘿蔔的時候問攤主討了點老蘿蔔纓子，免費，摘掉太老的部分，剩下的用水焯熟， 切成碎末並且拌進飯裡之後，“老”的口感就不會那麼突出，反而會因為可以吃到清脆的菜梗讓口感更豐富。

一般的青菜也可以這樣做，但是焯水、過冷水之後記得抓一下，把多餘的水分抓掉，免得影響飯的口感。

毛豆姜泥燜飯

現在毛豆還沒下市，煮飯時放一把毛豆，增加蛋白質的同時，毛豆的清甜也可以讓飯更好吃。200g生米大約用了15g姜泥，會比較偏辣，在家裡做建議用10g試試。

調料我用的出汁+生抽，出汁是我自己熬的，嫌麻煩的可以淘寶買味之素的鰹魚粉，不用放太多，不然搶味。當然，只放生抽也是可以的。

蘑菇姜泥燜飯

菌類本身有很足的鮮味，嘗過菌湯的人應該都清楚，其實它們燜飯也是一把好手。

調味嘛，只用鹽就挺好，我加了點兒生抽調色~

圖裡是鳳尾菇和蟹味菇，這兩種蘑菇的鮮味還蠻適合用來做燜飯的。

仔姜燜飯

趁著仔姜季，買了一塊仔姜，切成絲，再加一些出汁（沒有的話自然可以不用）、醬油和幾滴油，做的仔姜燜飯。仔姜本身辣味沒有老薑那麼濃，口感也是鮮嫩爽脆，燜飯裡放一把仔薑絲，吃起來挺有意思的。

三個燜飯都用到了姜，不同的是前兩張圖把姜磨成泥，加入飯裡，這樣不會有「咬到一塊姜」的尷尬。拍一大塊姜放鍋裡這種做法不推薦，一是姜塊太大味道不太能出來，二是那塊姜周圍的飯味道會異常強烈。

平常用來解膩增香的姜，與燜飯其實是很搭的，平常相對少見就是。

蘿蔔乾茭白燜飯

額外丟了兩顆辣椒一塊兒煮。茭白鮮嫩蘿蔔乾爽脆，完全不用再做一個菜來下飯了。煮飯時加一些醬油和油，吃的時候再淋一些醬油拌勻，會有一種「我能用這個燜飯下飯」的感覺…

怎麼讓米飯的口感更好呢？

選米：

短圓粘性大的是粳米，以東北米為代表；長粒粘性小的是秈米，以絲苗米、油粘米為代表。個人口味不同，按你口味選就行，記得一分錢一分貨。我一般是在菜市裡買散裝的本地大米，對各類牌子接觸得較少，就不做推薦了。

在煮飯前需要把米淘洗乾淨，再浸泡至少1小時。我在一篇超詳細的煲仔飯攻略裡說過淘米的方法，以及浸泡的原因。

淘米方法及注意事項：

淘米的方法是放足量的水，然後想象自己是周芷若（為什麼不是梅超風？因為周芷若好看呀），正在練九陰白骨爪；或者想象你抓著一個小球，保持這個手勢，伸進鍋裡畫圈圈，再倒掉泛白的淘米水，換成清水，重複做幾次，直到水變清為止。有人認為淘米過度會損失營養——米的主要營養成分，也就是碳水化合物，都集中於米粒本身內，而所謂可溶性營養物質早都在精米過程中，隨著外殼被去得不剩多少了…營養物質含量太少，是否被洗掉完全沒必要在意。淘米這個步驟，主要是為了洗掉米粒表面的雜質，讓飯的口感更好。很多人喜歡用手搓米，這樣淘米的確是比較快，但是很容易讓米粒斷裂，斷裂的米粒太多會影響整體口感和賣相。

浸泡方法：

浸泡，這一步絕對不能省略。讓米粒吸飽水，之後的加熱過程中才能更好地受熱。平常在家用電飯鍋煮飯時，如果時間充裕也可以先泡米再煮，有利於提升飯的口感。浸泡完成後需要儘可能地保證把米濾幹。判斷方法是抓穩濾網，用你能保證米不撒的最大力度，從上往下移動濾網，在下方停頓1秒左右，無限重複這個動作，直到沒有水從濾網流/滴出。濾幹是為了之後好稱量，掌握了準確的米/水比例，才能確保每一次做飯都做出同樣的口感。

一定記得把米濾幹

該用多少水？一般來說，在浸泡完成後，粳米需要1.1-1.2倍於乾燥時重量的水（假設你取了200g幹米，淘米浸泡完畢撈出濾幹之後，需要加220-240ml的水），而秈米吸水量較低，大約是0.9-1.1這樣的比例就好。需要自己試幾次，微調到自己喜歡的口感。

用雞湯/老鴨湯/醃篤鮮湯之類的湯底來煮飯也可以，湯量與水量一致就行。

用水量煮白飯時是這樣，燜飯也是這樣。燜飯配菜吸水量有限，屬於可以忽略的誤差。不過燜飯往往會用到生抽以及油類，需要做個簡單的加減法，減去相應分量的水。

一些小tips：米的選擇很重要：無論你喜歡吃軟黏的米飯，還是粒粒分明的米飯，如果想做一鍋好吃的燜飯，用稍貴一些的、符合自己口味的米，能讓成品整體上升一個臺階；別光考慮配菜：五顏六色的配菜固然好看好吃，但是誰都沒規定燜飯只能用清水——用骨頭湯、雞湯等高湯燜一鍋飯也是一個不錯的選擇；綠葉菜類不要一開始就放鍋裡：焯水之後過冷水，抓幹水分，在飯煮好之後，再放進飯裡拌勻，這樣可以避免菜被煮爛，或者發黃的情況，也能保留住清爽的味道和清脆的口感；醬油很好用：大多數情況下，醬油是燜飯的好幫手，它會給白米飯帶來顏色和一股醬香味。油脂很重要：它會帶著食材的香氣，在煮飯過程中均勻分佈於飯粒裡，並且會讓米飯更好看、更香，所以對於燜飯來說，油脂是非常非常非常重要的。油脂是非常非常非常重要的。記住油脂很重要的同時，別忘記吃多了容易胖。

燜飯因其簡單方便，成為上班族最愛吃的美食。即便週末休息不上班，很多朋友也不想把全部時間浪費在做飯上，反而想抽出更多時間休息，所以燜飯也免不了要吃上一頓。燜飯怎麼做最好吃呢？下面介紹一種家常版燜飯，簡單快速又好吃！

一、用料：

大米1杯，香腸4根，香菇5朵，青椒適量，胡蘿蔔適量，油適量，生抽10克，老抽5克，蔥花適量

二、做法：

1、大米洗淨，倒入電飯煲，加入適量水；

2、香菇洗淨切丁，香腸切丁，青椒洗淨切丁，胡蘿蔔切丁；

2、鍋裡熱油，把香菇和香腸倒入煸炒至變色，再放入香菇、香腸、青椒、胡蘿蔔丁煸炒。

3、加生抽調味，加老抽上色，翻炒均勻，直到水分收幹；

4、把炒好的食材倒入電飯煲裡，在大米上鋪平，按下煮飯鍵；

5、煮好後，撒上蔥花，翻拌均勻，就能吃燜飯啦。

箜飯是從小在農村長大的80後，90後的記憶。農村的那一口大鍋，用柴火燒出來的飯，彷彿都冒著柴火的香。最愛的還是四季豆臘肉，或者四季豆香腸。

食材：

四季豆 300克

紅蘿蔔 1根

土豆 2個

香腸 1根

蔥花 少許

鹽 少許

步驟

四季豆掰成段，胡蘿蔔，土豆切丁，冷飯用筷子攪散備用。

香腸切薄片備用

因為老公在外地上班，家裡大部分時間就只有我和女兒兩個人，兩個人的飯本來就難做，菜炒多了吃不完，炒少了種類又太單調，再加上女兒的胃口又小，所以更加難做了。 燜飯最適合家裡只有一兩個人吃飯的時候做了，把所有材料準備好，統統倒入鍋裡，就不用管了，等著吃就行了，所以也適合不願意做飯又不得不解決民生問題的時候做它，哈哈。關鍵是女兒喜歡吃，更加難得的是，對食物挑剔的老公也對它讚不絕口，更加讓我有了名副其實偷懶的理由咯→_→

用料

大米量杯160刻度處

培根5片

臘腸1根

胡蘿蔔1根

幹香菇6朵

鐵棍山藥150g

雞精適量

鹽適量

美味鮮醬油適量

玉米油適量

白胡椒粉適量

超好吃懶人燜飯，簡直好吃到爆的做法

先把大米淘好並用略多於煮飯的水浸上，然後準備其他材料。用水浸泡過的大米燜出來的飯會相當鬆軟哦(>^ω^<)

羊排燜飯

【所需食材】

羊排、洋蔥、紅蘿蔔、大米

【所需調料】

==開始製作==

第一步：將大米淘洗乾淨，然後用水浸泡一個小時備用。

第二步：將羊排清洗乾淨，剁成小塊，放入盛有清水的盆中浸泡一個小時，中間換水一次，而後放在水龍頭下清洗出血水。

第三步：洋蔥清洗乾淨切絲，紅蘿蔔去皮切條。

第四步：起鍋燒油，油可以稍多一些，油溫6成熱，將控幹水分的羊排放入鍋中煸炒出油和香味，而後放入紅蘿蔔和洋蔥，加食鹽翻炒。

第五步：待鍋中紅蘿蔔和洋蔥變軟以後，倒入熱水，水開後加入生抽和食鹽調味，燉煮五分鐘。

第六步：將燉煮好的羊排、紅蘿蔔和洋蔥，連同湯汁一同倒入電飯鍋中，放入孜然，而後將浸泡好的大米，用漏勺撈出，均勻的攤鋪在上邊，以湯汁蓋住大米為宜。

問答環節

一、羊排燜飯為什麼不放蔥、姜、蒜等增香品？

答：燜飯是千萬不要放蔥、姜和蒜，因為在燜的過程中，這種味道比較特殊的食材會變味，會散發出大家平常所說的死蒜氣、死蔥氣。另外，本身這道燜飯已經有洋蔥了，所以不需要額外放其他香辛料。

二、為什麼要放孜然？

答：一是為了增加菜品的香味，二是為了消除羊肉的羶味。這裡有個小絕招要告訴大家，大家最好買孜然粒然後回家自己研磨，這樣味道比直接買孜然粉要純正。

三、大米為什麼要提前浸泡？

答：製作燜飯的大米是需要提前浸泡的，因為燜飯時不是純水燜米飯，而是用湯汁來燜，這樣的話湯汁肯定不會多，如果多了湯汁味道反而會淡，所以提前浸泡好的大米，在燜制過程中吃水更少，更容易熟。

四、不用電飯煲可以嗎？

總結

今天只是給大家介紹了燜飯的一種做法，其實燜飯大家還可以借鑑煲仔飯的做法，但是有一點萬變不離其宗，那就是燜，至於配菜嘛！可以是臘肉、可以是香腸、可以是排骨、可以加青菜、可以換豆角，總之按照自己的喜好來就行了。

排骨燜飯

盛上堆成淺淺小丘的一碗飯，看著騰騰的熱氣和著香味氤氳而上，心也會變得溫暖起來。

主料

肋排400g 胡蘿蔔1根

香菇2朵 圓糯米100g

東北大米200g

步驟

1.材料備齊

2.排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒

3.鍋裡放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃

4.加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽

5.東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，放入香菇丁和胡蘿蔔丁

6.再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘



香菇海米醬油糯米飯

主料

糯米一斤 大米半斤

五花肉適量 香菇適量

海米適量

輔料

紅蔥酥適量 老抽適量

生抽適量 糖適量

五香粉適量

步驟

1.糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，水的量大約超過米1cm左右

2.香菇、五花肉切丁，海米用開水泡一下，切粒

3.鍋內倒入少許豬油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少許水，煮至湯汁粘稠

4.把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻

5.煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃吧



鹹魚臘味飯

主料

大米100克 鹹魚25克

臘腸1根 蘆筍150克

輔料

白砂糖5克 料酒10ml

食用油15ml 醬油15ml

步驟

1.把所有材料準備好。

2.鹹魚用溫水泡浸10--20分鐘，以去除部分的鹹味。

3.取出切成小粒狀。

4.臘腸洗乾淨，切成小粒。

5.加入調料中的所有材料，拌勻備用。

6.蘆筍去掉外皮，洗乾淨，切小粒。

7.大米洗乾淨，放進電飯煲中，加入適量清水。

8.煮至微滾，開始冒小泡時，加入步驟5醃製好的鹹魚和臘腸。

9.蓋上煲蓋，煮至8成熟時，加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。



豪華版“整個番茄飯”

主料

大米3杯 橄欖油2大勺

西紅柿2個 香腸1/2根

鮮蝦200克

輔料

鹽2小勺 小蔥1棵 胡椒粉1小勺

步驟

1.電飯鍋裡按照平時煮飯的量放入米和水，水比平時略少一點，因為番茄會出湯

2.在電飯鍋里加入兩勺橄欖油

3.再放入適量胡椒粉和鹽

4.把所有的材料攪拌均勻

5.兩個西紅柿洗淨去蒂，放入電飯鍋內

6.再在西紅柿周圍放入切片的香腸，以及挑去蝦線剪去鬚子的蝦

7.選擇煮飯程式，把所有的材料燜熟，撒入蔥花

8.把西紅柿的外皮剝去，然後把米飯跟西紅柿拌勻就可以吃了

冬日懶散的夜晚，不想花太多時間炒菜又煮飯，在廚房忙得團團轉，咋辦？

那就做一款燜飯吧，又簡單，又快手。冰箱裡有啥食材都可以拿出來用上，飯菜一鍋出，好吃又好做，等電飯煲一把飯菜燜好，光聞著香味都要饞死啦 ~ 上班族們還可以當做便當哦！

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豉汁排骨飯

by 葉子 Ivy 廣州

· 主料 ·

排骨 | 500 克

米 | 2.5 杯

豆豉 | 1 勺

· 輔料 ·

蒜蓉 | 適量

鹽 | 1 小勺

芹菜 | 2 根

薑絲 | 適量

老抽 | 1 勺

澱粉 | 1 勺

糖 1 | 小勺

生抽 | 3 勺

蠔油 | 1 勺

· 做法 ·

1. 排骨洗乾淨，浸泡兩小時，中途換水。 ( 排骨選前排哦，更好吃 )

2. 瀝乾，加調料拌勻，淋兩勺油拌好醃製一小時。

3. 洗好的米，倒入電飯煲，加 3 杯水，把醃製好的排骨鋪在上面。 ( 當然也可以根據自己喜好加紅蘿蔔、白蘿蔔、土豆、豆角、香菇之類的配菜 )

5. 選擇 " 柴火飯 " 功能，啟動電飯煲。 ( 也可根據自己的電飯煲選擇煮飯 )

6. 程式結束後，燜 10 分鐘，再加入芹菜碎拌勻即可。

7. 成品。

香腸土豆燜飯

by 多幸福多快樂

香腸 | 1 根

土豆 | 1 個

胡蘿蔔 | 半根

洋蔥 | 半個

大米 | 300g

鹽 | 適量

橄欖油 | 適量

生抽 | 適量

黑胡椒粉 | 適量

1. 準備好原材料；分別切成小塊。

3.切好的食材放在一個容器裡，分別撒上鹽、橄欖油、生抽、黑胡椒粉。用筷子拌均勻。

4. 準備大米；大米清洗後放進電飯鍋裡。

5. 把拌好的食材放進米上鋪平，倒進適量的清水，水量跟平時做飯的水量差不多就可以了；

6. 蓋上鍋蓋，通電，選普通標準飯程式製作就可以了；直到電飯鍋的提示音響起，米飯可以出鍋了，開啟蓋，香味撲鼻而來。

7. 用飯勺拌一下，這方法做出來的米飯特別香哦！

五花肉豆角燜飯

by 葉子的愛與廚房

五花肉 | 120G

豆角 | 300g

胡蘿蔔 | 1 根

姜 | 3 片

蒜 | 1 瓣

大米 | 2 桶

水（煮飯用） | 適量

水（燜菜） | 1 小碗

醬油 | 3 勺

料酒（拌肉用） | 1 勺

澱粉 | 適量

蠔油 | 3 勺

食用油 | 適量

生抽（拌肉用） | 適量

1. 準備食材。豆角切小段，胡蘿蔔切差不多大小。五花肉也切丁。姜切絲。大蒜切片。

2. 五花肉 + 澱粉 + 料酒 + 生抽，拌勻。

3. 炒鍋中放食用油，油熱後放入五花肉和薑絲，蒜片爆香。

4.放入豆角和胡蘿蔔，翻炒均勻

5.加入醬油，蠔油和鹽。繼續翻炒。加一小碗水後燉煮 2 分鐘關火，盛出小半碗湯汁備用。

6. 電飯鍋放 2 桶米和水 ，水量比平時煮飯的水，稍微少一點。

7. 再倒入前面炒好的豆角。

8. 蓋上蓋子，按煮飯鍵。剩下 5 分鐘時候，按暫停鍵，開啟蓋子，沿著鍋邊轉圈式的倒入盛出的那半碗湯，繼續蓋上蓋子繼續完成最後的五分鐘即可。

9. 攪拌均勻後，就可以開吃啦。