今天給大家分享一道蔥油餅的做法！準備食材：麵粉、鹽、食用油、溫水、蔥碎、孜然粉（1）準備一個大碗，把麵粉倒進去，加入一點鹽（增加面的勁道），溫水一邊倒入麵粉一邊攪拌成絮狀，用手揉成光滑麵糰，面儘量和的稍微軟一點。如果想吃軟一點的蔥油餅，可以用熱水和麵，溫水和麵勁道！麵糰和好後，加入3g食用油，用手把麵糰塗抹均勻（麵糰抹油能鎖住麵糰裡的水分，使面的延展性更好，也不會沾粘案板）然後蓋上蓋子醒發30分鐘。

（2）製作油酥：準備一個小碗，倒入少量的麵粉，加點孜然粉，（喜歡吃辣，可以放一些辣椒麵）在鍋裡放油加熱，把熱油澆在小碗的麵粉裡，用筷子攪拌均勻。這就是做蔥油餅的油酥。

（3）麵糰醒發好，在案板上抹點食用油，把醒發好的麵糰放到案板上，（麵糰醒發好後，就不用多揉）把麵糰分成幾份面劑子，取出一份擀成薄薄的面片。把油酥抹在面片上，油酥抹均勻撒上蔥花，然後從面片兩頭向中間捲起來。捲成長條，再捲成圓柱狀，把包有蔥花的圓柱形麵糰壓扁，擀成餅狀。

（4）電餅鐺預熱刷油，放入蔥花的麵餅。電餅鐺放入生面餅，蓋上蓋子，翻面兩次，餅金黃色就可以出鍋了。一張餅大約3分鐘就可以出鍋，把蔥花餅用刀切成小塊，裝盤開吃了。蔥油餅層層疊疊，勁道鬆軟。