肉的餃子就弄個小碗，倒點陳醋，生抽，拍兩顆蒜，撒點辣椒麵。素的餃子就直接就蒜吃。最喜歡吃的就是韭菜雞蛋餡餃子，好香

餃子喜歡吃原味的，喝原味餃子湯。

比如蓮菜大肉。

食材有蓮菜300克，五花肉300克，大蔥，香菇2朵，生薑，1個雞蛋。

調料有，鹽，五香粉或者十三香，醬油，菜籽油，醋也可以代替【料酒，白酒。黃酒】主要去腥。

肉餡機器打，或者剁好。蔥薑末，一點鹽，醬油，白酒，十三香。攪拌均勻後。加個雞蛋。純瘦肉可以先打水再加雞蛋。醃製15-20分鐘。期間加工配菜。

蓮菜切薄片切絲切末。蔥末。香菇末。有香菇末可以代替雞精味精。蔥末可以讓蓮菜更如味。

兩樣攪拌均勻。加十三香，菜籽油，鹽。由於肉裡只加了一點鹽只是提味。

這樣伴餃子餡保證原汁原味。沒有太多花樣，蔥姜稍微多一點。餃子鹽一般比較重點，包子鹽要淡點。蘿蔔大肉的，蘿蔔用開水焯下比較好，容易熟，蘿蔔吃起來不生硬。餃子煮熟後，盛出加入餃子湯，吃原味餃子。滿口都是食材的本身的味道。現在外面賣的餃子一般調料味道特別重，基本吃不出來餃子的原味。