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1 # 味塵123
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2 # 小依子
可以的
1.涼拌菜對食品的衛生安全要求最高,最好現拌現吃。
2.滷製品比如醬肉、滷豬蹄等要一直冷藏,冷藏的溫度最好在4攝氏度以下,要是長時間的進行冷藏保鮮的話,也可以進行冷凍,但是冷凍後的滷製品味道和口感沒有那麼好,口感會下降。
3.對於肉乾之類的熟食,可以常溫進行儲存,但是如果開封后沒有吃完,最好要放入熟食保鮮櫃中的冷藏室。
4.在進行冷藏熟食的時候要注意與生食分開進行儲存,一般熟肉與牛奶酸奶等加熱時間不會太長的食品應該放於最上層,而生疏儲存的時間要長,放於下層,沒有凍的魚肉要放入專用的保鮮盒中。
5.冷凍的生熟食間要避免交叉感染,冷凍的食品在保鮮櫃中要分割槽域進行冷藏,生魚生肉之類放下層,水果、饅頭等放於最上層;如果有三層的話,中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類
可是可以,但是冷凍之後色澤會差一些。
如果是第二天還要賣的話,保鮮就可以了。
如果你是做熟食的,因為色澤原因,想冷凍的話,
建議你去網上買紅色燒烤涮涮醬,
那個東西對保持熟食色澤很好。