1促進肝臟運作

　　膽鹼可阻止異常量的脂肪在肝臟內積累，也有防止“脂肪肝”的作用。如果沒有膽鹼，肝臟裡的脂肪無法以磷脂膽鹼的形式被運送出去，便聚積在肝臟內，阻礙肝臟的無數功能，使整個人處於病態，甚至會發展成更嚴重的肝硬變。所以，膽鹼有提高肝臟利用脂肪酸的能力，有促進肝臟機能的作用，可幫助人體的組織排除毒素和藥物。

　　2增強記憶力

　　膽鹼又被稱為“記憶因子”，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質。對於1歲之內的初生寶Bora說，他們只是把收到的資訊儲存起來而沒有建立起聯絡，絕大部分資訊都是機械性的記憶。要讓這些記憶轉化成內在的知識而長久地儲存，神經細胞之間就要保持聯絡。膽鹼合成的乙醯膽鹼就是專門在神經細胞之間進行資訊傳遞的“聯絡員”。研究表明出生前5個月直到學走路的時期補充膽鹼對提高寶寶的智力最重要，缺乏膽鹼會引起肝腎胰的生長紊亂及記憶障礙。

　　3控制膽固醇

　　膽鹼可以乳化膽固醇，避免膽固醇積蓄在動脈壁或膽囊中。膽鹼及其所形成的化合物可幫助調節膽囊的功能，預防膽結石，在防止動脈硬化、胃潰瘍、心臟疾病、腎小管阻塞等方面都有重要作用。