帶酒字的食品都離不開酵母 白酒 葡萄酒 但是隻是酵母參與了生產 在最後產品中是沒有酵母的

疏鬆類食品 如麵包 饅頭 包子 餅乾 酵母細胞還留在食品裡面 不過都掛掉了

酵母的最宜生長溫度是30°C，超過47°C便無法生長，高溫下會死亡。

高溫加熱後的食物中酵母菌都已喪失活性死亡。

麵包，饅頭，酒類是我們一般瞭解酵母應用的地方，其實肉類、果醬、湯類、乳酪、蔬菜及調味料的新增劑也都會用到酵母。

酸奶 以及一些酵母菌飲品裡面含有酵母菌。而麵包饅頭之類食品是透過酵母發酵而製成。其實不含有酵母菌，只是在過程中使用酵母菌。當透過烘烤以後其實已經將菌落殺死。而變質或者過期的麵包或者饅頭中就可能含有酵母菌了。還有一些奶油 等乳製品裡面含有酵母菌。

一般含酒的食品都會含有酵母，比如紅酒、白酒、酒糟、蛋黃派、饅頭、麵包等等，但這些食物並不是真正的含有酵母，而是酵母參與其中，都是酵母在生活中的應用。

酵母超過了47℃就會死亡，一般蒸饅頭、烤麵包、釀酒之類的都會殺死酵母菌。但是壞掉，或是變味兒的饅頭、麵包又會重新長出酵母菌喲。

對了，酸奶也還有酵母菌，看酸奶的成分表就知道了。