石斑魚是一種營養價值豐富的魚類。 它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，除此之外維生素含量也很高，魚肉中含有含有豐富的維生素、礦物質等，能幫助人體快速補充營養，有效的緩解疲勞，加快新陳代謝，是人體快速恢復正常狀態。魚皮膠質的營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用。

石斑魚的味道也非常的鮮美，我們可以用簡單的方式來進行烹調，以保持它的鮮美味道。接下來我就和大家分享一下清蒸石斑魚的烹調製作方法。

石斑魚宰殺後去清洗乾淨，在魚身上間隔2-3釐米劃一字花刀，加料酒，姜，蔥，胡椒粉，鹽碼味去腥，醃製15分鐘左右，取蒸魚盤放入大蔥節，薑片，再架上一雙筷子，然後放入醃製好的石斑魚，在魚身上可以放2-3片五花肉，蒸鍋上火燒水開鍋放入蒸魚盤，1.2斤左右的石斑魚蒸8分鐘左右。蒸熟取出撿去姜蔥將魚盛入乾淨的盤中，蒸魚原汁調入鹽，味精淋在魚上或使用蒸魚豉油，再撒上姜蔥絲，炒鍋上火燒色拉油至4成熱澆在姜蔥絲上熗出香味即可！鮮嫩可口的清蒸石斑魚就做好了。

溫馨提示

花刀可以方便醃製時味道的滲透和蒸制時熱能的滲透。架筷子可以增強底部的透氣性，使蒸制時魚底部受熱更均勻。放五花肉可以增加魚肉的脂香。