材料

鐵板鴨我們要選擇的是90天左右的白條鴨

準備整鴨一隻 調料:鹽,花椒，花椒麵，胡椒麵、醬油、胡辣椒麵、香油、味精適量！

做法:1 把處理好的鴨子洗乾淨，裡裡外用鹽和胡椒麵、花椒麵塗抹好放置3小時後再塗抹一層醬油靜止10分鐘。把醃好的鴨放入烤箱用高火烤約20分鐘。

2 等烤好的鴨子冷透好，把鴨子砍成3釐米左右大小，把鴨塊放在正在加熱的鐵板上面來回翻炒。

3。翻炒時適當淋點香油，炒至鴨塊滋滋響，顏色呈金黃色後離火。

4把鴨塊均勻的裝在盤裡撒上調配好的花椒麵、辣椒麵、味精混合佐料，即可食用。鴨塊皮脆肉嫩，麻辣鮮香，食後滿口留香。

鐵板鴨是一道街邊小吃，是將滷製好的鴨子放在鐵板上，在用鐵鏟將鴨子切段，然後撒上特製的調味品做成。

鴨子採用放養的土鴨子，飼料鴨肥油過多，不適合做鐵板鴨。鹽和花椒要用乾淨的鐵鍋炒過，炒出香味後放置冷卻再用擀麵杖把花椒擀碎。

鐵板鴨做重要的就是你要有耐心，只要有耐心就可以燒出好吃的鐵板鴨。

材料

鐵板鴨我們要選擇的是90天左右的白條鴨

準備整鴨一隻 調料:鹽,花椒，花椒麵，胡椒麵、醬油、胡辣椒麵、香油、味精適量！

做法:1 把處理好的鴨子洗乾淨，裡裡外用鹽和胡椒麵、花椒麵塗抹好放置3小時後再塗抹一層醬油靜止10分鐘。把醃好的鴨放入烤箱用高火烤約20分鐘。

2 等烤好的鴨子冷透好，把鴨子砍成3釐米左右大小，把鴨塊放在正在加熱的鐵板上面來回翻炒。

3。翻炒時適當淋點香油，炒至鴨塊滋滋響，顏色呈金黃色後離火。

4把鴨塊均勻的裝在盤裡撒上調配好的花椒麵、辣椒麵、味精混合佐料，即可食用。鴨塊皮脆肉嫩，麻辣鮮香，食後滿口留香。

鐵板鴨是一道街邊小吃，是將滷製好的鴨子放在鐵板上，在用鐵鏟將鴨子切段，然後撒上特製的調味品做成。

鴨子採用放養的土鴨子，飼料鴨肥油過多，不適合做鐵板鴨。鹽和花椒要用乾淨的鐵鍋炒過，炒出香味後放置冷卻再用擀麵杖把花椒擀碎。

鐵板鴨做重要的就是你要有耐心，只要有耐心就可以燒出好吃的鐵板鴨。