魚骨的做法其實也有不少的。

烤，煎，炸都是非常美味的製作方法。

魚骨的腥味一般不是很重，可以不用做去腥處理。如果是烤的話，魚骨調味後，表面沾少許生粉，在烤箱中烤8分鐘就行，250度即可。

煎的方法和烤差不多，只是在煎的時候要放一些油，鍋要熱，出鍋前可以淋上一些葡萄酒，更加入味，還可以去除腥味。

炸的方法更簡單，魚骨處理後直接表面裹上蛋液，生粉，油炸，出鍋撒些椒鹽或者孜然粉，配一個清爽些的醬料也是個不錯的選擇。

姜蔥煎焗魚骨

材料：皖魚骨、薑片、蔥段、鹽、油、豉油、蠔油、生粉、料酒

1.先將魚骨洗乾淨砍小件，放點生粉撈均勻備用，姜、蔥切片、切段備用，勾芡備用（將鹽、豉油、蠔油、生粉加適量的水攪拌均勻）。

2.先把魚骨兩邊煎至金黃色，差不多煎好後加入兩滴酒，起去腥作用，然後放入薑片，再倒入芡汁蓋上蓋子中小火焗一分鐘後加入蔥段炒均勻即可上碟食用。

也可以根據個人喜歡選擇自己喜歡的魚累品種，煎焗魚頭也不錯

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取魚骨，用剪刀將魚骨順著分叉剪成小塊，置於盤中，加入薑絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，醃製1小時左右。

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取醃好的魚骨，先沾滿面粉。抖掉多餘的麵粉後置於空盤中待用。

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鍋中放於足量油，油溫加熱至八成左右時，下魚骨，小火慢炸，直至炸成金黃色後撈出，控油。

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根據個人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。

魚過頭煲湯不僅湯白濃而且味道鮮美

第一步魚頭拿刀砍成小塊洗淨備用，來一塊隔壁王阿姨做的滷水豆腐切塊備用

第二步起鍋燒油油少許，把切好的魚頭煎制兩面金黃定型

第三不加入燒開的忘情水，燒開的水更容易把湯變得白，入少許鹽少許的胡椒粉，在來一點小蔥段薑片，加入王阿姨家的豆腐，加蓋大火煮三分鐘，改成小火在煮十分鐘，之後一款湯白而且鮮的魚頭豆腐湯做好了，適合老人小孩喝，產婦喝了更容易產奶

椒鹽三文魚骨我超愛吃，做法:三文魚骨用鹽醃一下，洗乾淨，再晾乾水再用椒鹽醃

2.放油下窩煎就可以了，吃的時候，擠點檸檬汁下去，味道更好。