獼猴桃的成熟分為兩個階段，一個是樹上的生理指標成熟，另一個是後期食用的果實軟熟。
樹體上生長的果實成熟，指的是果實可溶固形物含量的達標（中華美味系列可溶固形物含量達到百分之6.5到百分之7.5）。這樣的提前催熟主要是増施有機肥，減少果實成熟期土壤水分的含量，對果園生草實施割刈，去除樹體內堂過於密閉的盲枝，葉片，加大果實的通風透光。積極葉面噴施富含磷鉀、氨基酸、中微量元素的葉面肥。透過這些措施可以促使果實的可溶固形物含量快速升高，達到提早成熟。
生理成熟採摘後，需要軟熟食用的獼猴桃，其催熟的方法是：取出食用量的果子，分三兩天的使用量為一組，用可以密封的塑膠食品袋或者容器，將獼猴桃與成熟而且能夠釋放乙烯的蘋果或者梨、或者香蕉一起密封存放，三五天後，取出除獼猴桃的其它水果，這時候的獼猴桃用手指按壓，果面就會有塌陷的軟化手感，當獼猴桃的硬度達到跟自己鼻頭硬度一樣的時候，也就完成了後熟，就可以切開用勺子挖食果肉，這時的獼猴桃酸甜爽口。如果喜歡吃軟糯香甜的那就再等兩天，再軟熟一點，硬度跟自己的耳朵肉肉一樣的時候，就可以用手撕掉果皮，直接食用，這個程度軟糯香甜，最適合老人兒童吸食。
獼猴桃的成熟分為兩個階段，一個是樹上的生理指標成熟，另一個是後期食用的果實軟熟。
樹體上生長的果實成熟，指的是果實可溶固形物含量的達標（中華美味系列可溶固形物含量達到百分之6.5到百分之7.5）。這樣的提前催熟主要是増施有機肥，減少果實成熟期土壤水分的含量，對果園生草實施割刈，去除樹體內堂過於密閉的盲枝，葉片，加大果實的通風透光。積極葉面噴施富含磷鉀、氨基酸、中微量元素的葉面肥。透過這些措施可以促使果實的可溶固形物含量快速升高，達到提早成熟。
生理成熟採摘後，需要軟熟食用的獼猴桃，其催熟的方法是：取出食用量的果子，分三兩天的使用量為一組，用可以密封的塑膠食品袋或者容器，將獼猴桃與成熟而且能夠釋放乙烯的蘋果或者梨、或者香蕉一起密封存放，三五天後，取出除獼猴桃的其它水果，這時候的獼猴桃用手指按壓，果面就會有塌陷的軟化手感，當獼猴桃的硬度達到跟自己鼻頭硬度一樣的時候，也就完成了後熟，就可以切開用勺子挖食果肉，這時的獼猴桃酸甜爽口。如果喜歡吃軟糯香甜的那就再等兩天，再軟熟一點，硬度跟自己的耳朵肉肉一樣的時候，就可以用手撕掉果皮，直接食用，這個程度軟糯香甜，最適合老人兒童吸食。