實際上，僅憑內膜顏色的深淺來判斷魚受汙染程度是很不靠譜的。

魚的腹膜顏色是由魚體內色素含量決定的。

以常吃的鯽魚為例。鯽魚體內的色素細胞基本有4種，分別是黑色素細胞、黃色素細胞、紅色素細胞和鳥糞素細胞。在腹膜表面上有黑色素細胞沉積，腹膜壁層有鳥糞素細胞沉積。

不同魚類品種，它的腹膜髒層和腹膜壁層色素細胞分佈也不相同，所以會出現不同的顏色。有科學家曾對78種魚進行過調查，結果發現，並不是所有的魚腹膜顏色都是黑色，有20多種魚腹膜顏色是黑色的，有20多種並不是黑色。至於腹膜到底是什麼顏色，主要還是受其體內黑色素的代謝影響。

所以，魚體內的黑色腹膜與汙染嚴重程度並沒有直接關係，主要還是其體內色素的累積量不同而已。

既然這層腹膜與汙染沒有關係，那麼人們看到的“黑膜”和汙染自然就沒有關係，吃它不會有很大的安全問題。

不過，這層膜主要是由脂肪細胞組成，脂肪含量很高，也會更容易富集一些脂溶性的汙染物，並不是健康的選擇，所以還是少吃為益。