白菜豬肉餡放醬油太多有點澀怎麼辦？

一.可以放點白糖但不要吃出糖味，白糖可以提鮮。

二.白菜豬肉餡多加點。

三.可以放點蠔油，蠔油味甜又鮮，可以去點澀。

提示.生抽鮮味醬油，顏色淺，不要放紅燒類醬油老抽！

老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝製成濃色醬油。焦糖會發澀。

白菜豬肉餡放醬油太多了有點澀怎麼辦？

醬油放多了有點澀補救辦法，可以適量加點大蔥，可以有效的去掉苦澀味道。

也可以適量的加入肉餡或者白菜來沖淡苦澀味道，有效方法還是比較多的

我看有人說放白糖中和一下，也有人說放蠔油。我覺得最好的辦法是再買一些肉餡拌進去。因為現在這些調味料都有鹽，越加越鹹，越發苦澀。所以最後好的辦法再加進去些肉餡，如果家裡沒有現成的肉餡，那就只能加些菜進去，最好是不出水的粉條和豆腐。雖然口感差一些，但不至於苦澀浪費掉。

澀就是幹。

白菜豬肉餡乾澀就要加油拌餡，適當加醬油或在肉餡中打水。如果水多了，可以加生粉調節。時間長了就知道該加多少水，該家加多少油最好，熟能生巧。