1、清洗豬肉 很多人在清洗豬肉的時候，可能就是在水龍頭上用水沖洗幾下就可以，沖洗完之後，什麼都會變得很油，其實想把豬肉洗的乾乾淨淨，還是有一個很簡單的方法，在洗豬肉之前，可以降豬肉放在淘米水裡浸泡五分鐘，這樣的話你就會發現，在水的表面就會有一層懸浮物浮起，浸泡完了之後再用，清水沖洗豬肉，這樣的話不僅不會弄得手上油糊糊的，而且還會讓髒東西還會自己跑出來，真的是實用又方便。
冷凍過的豬肉千萬別直接用水泡，有小秘訣能夠讓滋味與鮮肉一樣今天教給大家一個小秘訣，冷凍過的豬肉從冰箱裡拿出來千萬別直接用水泡，先放到冷藏層讓豬肉變軟，然後將肉放到鹽水裡凍結就行，千萬不能用熱水，用常溫的水就行，這樣凍結的豬肉與鮮肉的口感是簡直一樣的。
買回的豬頭放在清水中浸泡2-3小時，鍋中放入適量的水燒開後將豬頭放入預煮15分鐘後撈出，將豬頭從中間劈開，用刀刮淨表面汙物，用清水沖刷乾淨。 用豬棒子骨1.5公斤加水10公斤，熬3小時最終得老湯7.5公斤，加入調味料及香料包燒開後放入豬頭大火燒開後轉小火保持1.5小時，撈出拆骨，拆骨後的豬頭肉用刀分切成大小均勻的小塊再放入老湯中保持30分鐘，目的是入味。
1、清洗豬肉 很多人在清洗豬肉的時候，可能就是在水龍頭上用水沖洗幾下就可以，沖洗完之後，什麼都會變得很油，其實想把豬肉洗的乾乾淨淨，還是有一個很簡單的方法，在洗豬肉之前，可以降豬肉放在淘米水裡浸泡五分鐘，這樣的話你就會發現，在水的表面就會有一層懸浮物浮起，浸泡完了之後再用，清水沖洗豬肉，這樣的話不僅不會弄得手上油糊糊的，而且還會讓髒東西還會自己跑出來，真的是實用又方便。
冷凍過的豬肉千萬別直接用水泡，有小秘訣能夠讓滋味與鮮肉一樣今天教給大家一個小秘訣，冷凍過的豬肉從冰箱裡拿出來千萬別直接用水泡，先放到冷藏層讓豬肉變軟，然後將肉放到鹽水裡凍結就行，千萬不能用熱水，用常溫的水就行，這樣凍結的豬肉與鮮肉的口感是簡直一樣的。
買回的豬頭放在清水中浸泡2-3小時，鍋中放入適量的水燒開後將豬頭放入預煮15分鐘後撈出，將豬頭從中間劈開，用刀刮淨表面汙物，用清水沖刷乾淨。 用豬棒子骨1.5公斤加水10公斤，熬3小時最終得老湯7.5公斤，加入調味料及香料包燒開後放入豬頭大火燒開後轉小火保持1.5小時，撈出拆骨，拆骨後的豬頭肉用刀分切成大小均勻的小塊再放入老湯中保持30分鐘，目的是入味。