這問題我喜歡回答，硬核內容，搬好小板凳。
每年現在這個時候，農曆2月，春天放暖是河蚌最鮮美的時候，民間有“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”的俗語，用河蚌搭配細嫩的豆腐，燉上一鍋美滋滋的鮮湯，清熱滋陰，強身健體，真是太解饞了。今天本小廚就分享一下河蚌豆腐湯的做法，趁著假期，在家試一下吧，春天馬上就要過去了，錯過又要等一年，大家抓經自己動手做一份啊，給家人也品嚐品嚐。
1--殺河蚌，河蚌在兩頭有兩個連的特別緊的筋，用刀先切斷筋，才能開啟，（記得把筋取下來燒，很有嚼勁）
2--清理，河蚌是長在泥沙中的，所以一定清理乾淨，
3--重點，河蚌的“斧”，就是邊上最硬的，一定用刀被砸軟，多砸幾遍，不然煮不爛。這一點特別的重要，這倒河蚌湯好不好，就看你對邊的處理了，
4--切成小條狀，容易煮。東西要好吃，還要好看，河蚌肉太軟，不能弄的亂七八糟的，不好看的話有可能影響食慾。所以切的大小要統一，美觀又好吃
5--河蚌肚子裡的東西不要扔，多為籽，有營養，吃起來特別爽口。
6--河蚌為涼性，搭配豆腐和青菜。可以起到中和作用
7--辣椒是王道，不能吃辣的也要放辣椒。有辣的吃的才拉活。
這問題我喜歡回答，硬核內容，搬好小板凳。
每年現在這個時候，農曆2月，春天放暖是河蚌最鮮美的時候，民間有“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”的俗語，用河蚌搭配細嫩的豆腐，燉上一鍋美滋滋的鮮湯，清熱滋陰，強身健體，真是太解饞了。今天本小廚就分享一下河蚌豆腐湯的做法，趁著假期，在家試一下吧，春天馬上就要過去了，錯過又要等一年，大家抓經自己動手做一份啊，給家人也品嚐品嚐。
1--殺河蚌，河蚌在兩頭有兩個連的特別緊的筋，用刀先切斷筋，才能開啟，（記得把筋取下來燒，很有嚼勁）
2--清理，河蚌是長在泥沙中的，所以一定清理乾淨，
3--重點，河蚌的“斧”，就是邊上最硬的，一定用刀被砸軟，多砸幾遍，不然煮不爛。這一點特別的重要，這倒河蚌湯好不好，就看你對邊的處理了，
4--切成小條狀，容易煮。東西要好吃，還要好看，河蚌肉太軟，不能弄的亂七八糟的，不好看的話有可能影響食慾。所以切的大小要統一，美觀又好吃
5--河蚌肚子裡的東西不要扔，多為籽，有營養，吃起來特別爽口。
6--河蚌為涼性，搭配豆腐和青菜。可以起到中和作用
7--辣椒是王道，不能吃辣的也要放辣椒。有辣的吃的才拉活。