大家好 我是小歐，今天我來接答一下樓主的問題"怎麼煮銀耳湯才會又軟又爛"

1，先把銀耳泡軟後把不好的地方切除並切成適當的大小

2，接者取一鍋水並煮沸它

3，再加入銀耳讓它滾約30分左右就會開始有黏稠狀(火候的大小就文火就行了)

4，大火煮滾後再改成小火加上鍋蓋續煮,時約四十五分鐘.熄火

5，先不要急著掀開鍋蓋,讓它再爛一會兒才會好吃.我多半都會煮約1小時起鍋

銀耳羹有很多做法，今天這個銀耳羹有潤肺補腎，止咳生津的功效！

食材豐富，營養價值比較齊全！

食材：醜耳半個 冰糖適量 枸杞3克 紅棗10個 桂圓10個 山藥100克

醜耳顏色金黃，緊密小巧，含膠質高！很容易泡發！醜耳和紅棗一起泡兩個小時即可，泡發洗乾淨，醜耳根去掉，撕成小朵，山藥削皮切成小塊。用電飯煲鍋，先放入醜耳，山藥，紅棗，冰糖，再添入適量的水，電飯煲按下煮粥鍵，總一個半小時！

桂圓剝肉和枸杞放一旁備用！

臨出鍋前10分鐘放入桂圓肉和枸杞即可！