小麥粉是全世界的食品原料之一，除了做饅頭、包子、花捲、水餃、麵條、烙餅、蒸餅、油條、麵包、掛麵等主食外，還是做餅乾、桃酥、蛋糕等點心的主要原料。

下面給大家介紹包子、花捲、炸糖糕這幾種的做法。

第一種：包子

1、溫水裡放入酵母、麵粉攪拌均勻，揉成麵糰，餳面兩次。

2、豬肉、蔥、生薑泥、鹽、五香粉、雞蛋清、香油，攪拌均勻。

3、揉麵，搓成柱形，分成若干個小劑子，拿出一個小劑子，擀至圓形，將準備好的餡包裡邊，大火蒸10分鐘即可。

第二種：花捲

1、準備麵粉、酵母，倒入溫水，攪拌均勻，餳面，揉麵，倒入油，再餳面。

2、鍋內倒油，蔥花、鹽，炒至變色。

3、揉麵至光滑，擀麵，鬆弛，撒上蔥花，把面折起來，切段，兩段放一塊，用筷子壓然後轉兩圈，轉完之後再用筷子壓正一下，餳面，大火蒸10分鐘即可。

第三種：炸糖糕

1、麵粉、白砂糖攪拌均勻。白糖、清水下鍋煮至溶解，加入麵粉攪拌均勻，揉成柱形。

2、切成小劑子，壓成圓形，將攪拌好的麵粉和白糖包入其中。鍋內放油，炸至金黃色即可。

展開全部 小麥粉就是小麥麵粉，過去說的麵粉。是全世界需求最多的糧食（中國的大米超過麵粉），用來做麵包、饅頭、花捲、豆包、麵條、油條、烙餅、燒餅。由於小麥粉容易發酵。經常摻入其它東西中做發酵食品，一般餅子、發糕都有小麥粉，蕎麥麵、紅薯面、元宵、等也多數參入小麥粉。小麥粉也是多數點心的原料，餅乾、方蘇、桃酥、蛋糕主要原料也是小麥粉。小麥粉還可加工出面筋，洗出的部分是小麥澱粉，小麥澱粉用在增稠劑及食品和工業中！

1.蛋奶饅頭：酵母溶於水後靜置5分鐘，小麥麵粉與奶粉、白糖混合均勻後，打入雞蛋。最後加入酵母水揉成一個光滑的麵糰，麵糰室溫發酵至兩倍大後取出排氣，用擀麵杖擀開擀出氣泡，用小刀切開。放在蒸籠布上再次發酵至一倍大，冷水上鍋蒸15分鐘即可。2.手抓餅：準備小麥粉500g，加水把面攪勻，和成光滑的麵糰蓋保鮮膜鬆弛半小時。擀薄，撒上蔥花、鹽，切成一釐米寬的條，慢慢攏起來即可。3.平底鍋蛋糕：將小麥粉跟發酵粉混合過篩，雞蛋打散，加入2勺糖。在雞蛋液里加入牛奶黃油，攪拌均勻，再把麵粉倒入，攪拌均勻。在平底鍋倒一勺混合體，蓋住鍋蓋，燜3分鐘，另外一面再煎1分鐘即可。4.饅頭：主要材料是小麥粉和酵母。將酵母倒入麵粉攪拌，再放入冷水或溫水進行攪拌，放入糖用手搓揉。揉搓好弄成長條，切成小塊，放入蒸籠等待起發。小火蒸4分鐘，再開大火蒸20分鐘左右即可。