首先要注意的是找一個大的鍋或者鼎之類的放入水加熱放在裡面煮20分鐘後再徹底清洗乾淨，不然會遺留很多有害毒素

首次使用菜板前，必須先用白醋稍加溫後將菜板清洗一次，然後用熱水衝

洗，內外擦乾之後才可以使用，這樣菜板就更耐用，歷久常新了

要打滑！還不能用刀尖使勁刻劃，花了後不能用手去摸菜板，會割手！我的已經花的沒有辦法看了！不過已經不打滑了！

不鏽鋼菜板使用之前，首先要準備一鍋水，水開了以後把不鏽鋼菜板加熱一下，因為加熱了以後表面會起一層氧化膜，就能安全接觸食物了。

個人覺得不鏽鋼菜板不好用，本身我們用的刀具都是金屬的，刀和菜板接觸，都是金屬的聲音，損害刀，案板也會損壞，切菜切肉還可以，剁大骨頭就不要想了，剁完了就沒眼看了，慘不忍睹。

不鏽鋼菜板呢，做麵食的時候挺好用的，它不會粘在上邊，比較容易清洗，木質的案板用一段時間以後儲存不當容易發黴，但不鏽鋼的案板則不會。

什麼東西都有利有弊，人們還是根據自己喜好來選擇才行。