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1 # 暴打機器貓
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2 # 法式西多士
滷牛肉要大火燒開轉小火煮1.5小時至熟才會入味好吃，具體做法如下：
準備材料：牛腱子500克、鹽1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1顆、桂皮1片、香葉3片、花椒10粒、冰糖3顆、料酒2勺、姜2片
一、牛肉洗淨，放入鍋裡除去血沫撈出備用；
二、鍋裡放入輔料加入適量水；
三、然後放入牛肉；
四、大火燒開轉小火煮1.5小時至熟；
五、撈出切件、裝盤控幹汁；
六、最後切片即可食用。
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3 # 滷鼎香鹽水鵝熟食
簡單的說一下，滷製牛肉火候的控制：
醃製好的牛肉開水入鍋，這時用大火，開鍋就可以轉小火了。鍋內微微向上湧著小氣泡、這個火候剛剛好。
煮至筷子能插到牛肉裡就可以了。
最好把滷製好的牛肉，繼續放鍋裡浸泡一夜。這樣更入味。
熟牛肉放冰箱冷凍一會更容易切片喲！（當然要根據牛肉的大小，和冰箱的溫度。別凍透了）
幾乎所有的滷牛肉都是大火將滷汁燒開然後小火慢咕嘟，滷煮時間很關鍵要把控好，煮的時間短不夠入味，時間太久沒有咬頭，檢查牛筋的口感偏軟糯即可撈出（一般都用腱子肉）