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1 # 江湖酒客美食
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2 # 大誠汽配
這個問題勾引我的回憶，兒時的味道家鄉的味道，在鍋沿上貼鍋餅，現在已經成為了飯店的一大特色，但在農村隨便找一個老年人燉雞貼鍋餅，總會比飯店做得更為地道。而且用這種鍋燉出來的菜也更加的香，更加的美味。
炒菜和燉菜，炒菜的時候，這個鍋是更需要技術的，因為炒鍋的火候可以用煤氣灶來掌握，而這個鍋就不一樣了，這個東西用的可是乾柴，一個不小心火上來了，一個不小心昏昏欲滅，很難掌控，更重要的是它由於鍋比較大，更考驗你的眼力和手活。所以說就有一些人想要幹廚師，學成之後還不算完，專門去這種大地鍋上來練習練習。
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3 # 杭漂阿寶
鍋底是菜，菜上蒸饃怎麼做？
其實這個問題簡單，喜歡吃饅頭的應該都遇到過，在燒菜或者在燉湯的時候把饅頭放上面熱一熱，熱乎乎的饅頭加上可口的菜，在來上一杯小酒，生活就是這樣簡簡單單，這就是小生活大味道！
這個可以做，我們這裡做大鍋菜就是這樣做的。鍋底是菜，菜上面當個篦子，篦子上面放上饅頭就行。
但是菜您也只能做燉菜。沒有湯的菜可是不行的。