綠豆粉製作過程，包括“泡、磨、烙、”三道傳統工序。下面逐步給大家介紹具體的操作流程。

第一道工序是“泡”。先將上好的大米洗淨，加入一定比例的綠豆，在清水中浸泡一天。綠豆與大米的比例有講究，綠豆少了無味，多了則不勁道。

第二道工序是“磨”。待米粒稍稍變軟，就用大石磨磨成漿。常常是老人用木勺將米和綠豆一勺一勺地添進磨眼裡，年輕人則雙手扶磨搭，前仰後合地重複著簡單的動作，一圈一圈地轉動磨盤，乳白的漿就從磨縫裡慢慢流出來了。

第三道工序是“烙”。

烙綠豆粉通常是在老灶上，灶上的大鍋直徑約有1米。灶邊的木凳上放著大盆漿汁，女人套著袖籠，繫著圍裙，先將大鐵鍋塗滿菜油，在漏斗裡盛滿漿汁，然後晃動著手臂，在大鐵鍋裡旋轉著畫近乎同心的圓。一圈圈圓畫好了，把木製的大鍋蓋蓋在鐵鍋上，燜上大約半分鐘，綠豆粉就熟了，熱騰騰地散發著清香。用竹刷把輕輕一撩，絲絲縷縷的綠豆粉被捲起來放進大竹簸箕裡，綠豆粉成品就出來了。

傳統方法制作的綠豆粉，耐煮不散，綿軟溜滑，清爽可口，老少皆宜。