我知道的，西方人愛加番茄醬、咖哩、檸檬汁、黃油（乳酪）、紅酒、蜂蜜……他們很反感中國的烹調方式，做菜加很多辛香料，氣味很重，讓他們受不了。有報道，有的西方人要求中國鄰居搬家。長期的生活方式的不同造成的隔閡。他們一般不在烹調上浪費更多時間。在我們看來，就是生活很簡單。有錢人也是那樣……從英國女皇的國宴選單來看，也沒啥吃的。“龍利魚，蘆筍……”相比法餐還比較講究，我認為，法華人也是受中國（東方）的因素影響的。

在海外生活10年，外華人喜歡用葡萄酒，黃油，蒜，黑胡椒，迷迭香，洋蔥，羅勒葉，牛奶，蜂蜜，大蔥等作為香料，但是每個國家的菜系使用的又回不同，像法華人就有句俚語，每一道菜都要用到黃油去調味，很多的義大利菜喜歡用到葡萄酒，他們也有一個俚語，這個酒假如你都不願意喝，那麼你也不願意用它來做菜；西班牙人會用到一種烤過的辣椒粉；歐洲大部分的菜系都喜歡用到芝士來調味，芝士有上千種種類，不同的芝士也可以帶來不同的風味

外華人作菜配料有，如，蒜，洋蔥，西芹，胡羅卜，黃油，奶絡，沙律醬，番茄醬，紅酒，白蘭地，香草，披薩草，等等！