個人認為這兩種魚的吃法是比較健康的了。但還要看魚肉本身是否安全健康。如果魚本身有問題，例如不新鮮，或者魚肉重金屬含量超標(現在水汙染比較嚴重)，所以長遠來說，不建議一直這樣吃。況且要保持攝入食物的多樣化，才是健康之道。

沒有危害，魚類營養價值還是挺高的，酸菜魚，清蒸魚都儘可能保持了營養不流失，一星期吃2/3次，只會對身體有益

個人認為魚這倆種做法都是比較健康，特別是清蒸魚，是最健康的，直接蒸出來，營養不流失的同時還特別美味。只要魚是新鮮的，健康的，做的方法是對的，那麼請你放心，這倆種做法都非常健康。下面我說說魚這倆種做法要注意的地方。

1、清蒸魚在清洗的時候，魚肚子裡的黑膜一定要清洗乾淨，這是魚最腥的地方，蒸魚一定要記得，蒸鍋水開以後再把魚放入，蒸好拿出來的時候，記得把蒸出來的湯汁倒掉，再倒入蒸魚豉油，然後再澆熱油。

2、酸菜魚要注意的地方就是醃製魚的時候，魚洗乾淨，魚頭魚骨放一個碗裡，魚片另外放一個碗裡，在魚片的碗里加入蛋清，白胡椒粉，鹽，料酒，少許澱粉攪拌均勻，醃製一會，這樣做出來的酸菜魚很嫩，很好吃。