為了吃，為了美味

生蠔蒜蓉料的做法是：

材料

大蒜1個，洋蔥1/4個，小米椒6個，香蔥6根，食用油適量，蒸魚豉油適量，蠔油適量，香油少許，生薑粉少許。

【具體做法】：

1、先將大蒜拍扁去皮後剁碎，小米椒洗淨去蒂後剁碎，洋蔥洗淨後切丁，香蔥洗淨去根後切碎，蔥白和蔥葉分開放。切好的蒜末用水沖洗一下，瀝乾水備用，這麼做的目的是為了防止蒜蓉氧化。

2、鍋裡放入適量油，燒至五成熱後倒入蔥白和洋蔥，轉小火炸香。

3、然後加入一半蒜蓉，繼續小火煸香。

4、待蒜蓉微黃的時候加入小米椒，繼續小火炒出香味，接著加入剩餘的蒜蓉，再加入少許生薑粉翻炒均勻，最後加入蒸魚豉油、蠔油翻炒均勻，淋上少許香油拌勻，醬料就做好了，盛入碗裡備用。

為了增加回味，其實可以不用的，生蠔的蒜蓉醬用老式做法就可以，就是有點太麻煩，現在的廚師都講究速度，速度上去了口感沒有了，只能用新增劑往回找，餐飲這塊匠人精神快殆盡了！