謝邀。吃罐頭的人少，說明人們生活越來越富裕，在食品的消費理念上發生了變化！以前是在物質貧乏和交通不發達的情況下，把新鮮水果蔬菜罐裝後才能保鮮的無奈之舉。現在，在公路交通、鐵路貨運極其發達的時代下，吃點時鮮水果蔬菜根本不是件難事，所以百姓們也根本勾不起對罐頭食品的購買慾望。

一是擔心罐頭食品有防腐劑，不利於身體健康。二是營養流失嚴重。罐頭的加熱溫度一般不超過120度，果蔬中的礦物質不怕加熱，鉀、鈣、鎂的含量並不會因為滅菌處理而下降，果蔬中的膳食纖維也會被保留下來。果蔬中真正怕熱的主要是維生素，特別是維生素C、B族維生素、葉酸等。其中一部分維生素會因為加熱而分解，還有一部分維生素的損失是因為溶於罐頭的湯汁中，在吃的時候被扔掉了。所以，果蔬罐頭中的維生素的確會損失一部分。三是含糖量高。為了增加甜度，新增甜蜜素，對身體健康造成影響。

所以，人們對罐頭不再熱愛，有買罐頭的錢買水果不是更好嗎？當然，還是有人做罐頭的，畢竟可以裝各類水果，在不同季節都能吃到喜歡吃的水果。對一部分人來說。