插花牛肉湯，安徽阜陽著名小吃插花高家牛肉湯起源於清朝道光年間發展，至今已有近200年的歷史，原湯採用牛骨，上乘牛肉等原料新增眾多調料，用文火熬製而成，口味純正，回味悠長。營養豐富，滋補佳品，喝上一碗牛肉湯，不僅胃口大開，而且還當成精氣神，據眾多時刻說牛肉湯還有解酒之功效，超高是皖西北的一個大鎮，很多外地人到了阜陽後，因為牛肉湯才知道有個插花鎮，由此可見插花牛肉湯在阜城可謂是聲名遠播。

先準備的東西，牛肉，牛雜，豆腐皮，生薑，大蔥，牛骨頭，先把牛肉牛骨頭牛肉牛雜全部洗乾淨，先煮一下再煮兩小時。多大的鍋放多少水，80的鍋是100斤湯，90的夠120斤湯，100的夠150斤湯，先把牛骨頭放半鍋。牛肉湯熬製的方法，先把水倒大半鍋，不要加滿水，1小時後再加水，打掉泡沫。泡沫打完再熬幾分鐘，放調料淮南牛肉湯調料黃牛牛肉湯調料插壞牛肉湯調料，放調料使用涼水衝一下倒進去，80克大料，包海鮮，香提味粉，雞精，味精，淄博地區牛肉湯調料，調料放好，再將生薑，大蔥，幹辣椒，牛油下面的調料牛肉湯提鮮回味，料加上牛肉香膏，調料放後再大火煮一分鐘，關小火，爐火要一直小火，牛肉湯調料要加分花一起調湯。

製做完成。