把肉、禽類風乾也是一種食品儲存方法，藏族喜歡吃的一種食品風乾羊肉、風乾牛肉就屬此類食品。

在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，靠乾燥的風吹，將肉中的水分去掉，風乾後食用，一般這類風乾方法在內地空氣中水分含量大的地區不宜採用，在青藏高原和大西北，空氣乾燥，溼度低的地區方能採用。風乾食品顧名思義靠熱風吹乾，絕不能在太陽下曬。風制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調味品，或用醬油浸紅，吊在風口處靠風吹至肉硬化後即可。如風鰻、風雞、風青魚、風*、牛肉等風制食品，肉不宜太厚（太厚不易風乾）、太鹹。

食用時將風制食物烹熟食用。

在野外活動中也可將易壞的食物用塑膠袋密封，放在流動的河水中儲存。

我們將羊肉封閉在三層塑膠袋中放在冰河裡，用石塊壓好，隨吃隨取，可保持二十天肉不變色，不變味。忌將肉不封裝直接放入水中儲存，水泡過的肉，營養成分流失，且河水中的泥沙沾在肉上無法食用。

剁塊，泡軟，燒開水，焯水5分鐘，撈出瀝乾，炒鍋燒熱中火，倒入肉塊，炒幹，撒料酒1兩，再炒幹，鍋中加入花生油炒入味，加醬油半兩，加入開水，淹沒肉塊，生薑，蒜瓣，兩個幹辣椒，大火悶開改小小火燉，20分鐘。最後加入香菜收汁出鍋。