沒有香蔥就只能用大蔥了，味道因人而異。作為東北人，還挺習慣大蔥做的蔥油拌麵的味道。

你好，我是豆媽，很高興回答你的問題，蔥油拌麵，我個人覺得用小香蔥比較好！小蔥有香味，大蔥則不然!我現在生活在江蘇無錫，在這裡，他們早飯很多人會選擇蔥油拌麵！他們每個早麵店裡用的都是小香蔥！這個可能要因人而異，在東北和山東估計有人喜歡用大蔥！不管用哪個蔥，基本沒什麼影響的！

蔥油拌麵做法簡單，材料不復雜，容易製作。只需小蔥和麵條，及一些配料即可完成。無錫這邊早點的招牌面，麵條有韌勁又滑爽！

做法很簡單，下面我給大家介紹一種：

1.準備麵條（用細面比較好），油，老抽，雞精，鹽，蔥，麻油，生抽！

2.水開，下麵條，煮熟。

3.把麵條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。

4.鍋裡油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。

5.用蔥花油，鮮抽，老抽，麻油，雞精，調成拌汁。

6.把麵條加拌汁攪拌均勻。

7.撒上蔥花即可。