豬蹄筋含有大量的膠原蛋白質，是上好的滋補之品。核桃補腎健腦，山藥補脾肺益腎精，配以陳皮理氣調中化痰以制高湯之滋膩。整個湯膳香濃而好吸收，乃冬令進補助藏之佳選。

食材清單：

豬蹄筋50-100g、瘦肉300g、核桃肉50g、新鮮山藥100g、陳皮一瓣、食鹽適量

烹飪做法：

1、山藥削皮切成塊；（帶上手套處理，因為山藥有很多黏液，沾到手上又滑又癢）

2、陳皮用溫水泡軟後切成細條；核桃仁去雜質洗淨；

3、豬蹄筋浸泡兩個小時，冷水下鍋，下入適量薑片，大火煮沸撈出清洗後備用(豬蹄煮完泡一下冷水會使皮更有彈性。)；

4、另起一鍋清水，放入山藥、豬蹄、核桃和陳皮大火煮開，然後轉小火慢燉兩個小時；

注：核桃的加入，湯色會呈現出放了醬油的深色

5、出鍋前放入適量食鹽即可。

這真是讓人大呼過癮的一道藥膳。酥軟的豬蹄入口即化，山藥和核桃燉制的湯汁又無比濃香。

給自己煮上一碗吧，包你好吃得渣都不剩！