可以，因為馬蹄粉是荸薺的幹質粉末，可以用於做馬蹄糕等口感Q彈的中式糕點，做成的糕點晶瑩剔透，Q彈有嚼勁，而生粉是精加工澱粉，原料是玉米、小麥等，經過加工後只剩下澱粉，製作出的食物具有Q彈的特性，因此在作用上是可以代替馬蹄粉的，因此可以用生粉替代馬蹄粉做其他不透明食物。

如果材料不夠的時候，馬蹄粉可以用木薯粉代替，木薯粉是我們經常食用的一種澱粉類原料，主要用來製作口感偏彈性的食物，製作出的糕點晶瑩剔透，Q彈有嚼勁，是芋圓的主要原料，成型的效果和馬蹄粉類似，因此可以用來代替馬蹄粉制

作食物。並且木薯粉價格比馬蹄粉低。

不可以。首先，概念上就是偷樑換柱。馬蹄糕，顧名思義，用馬蹄粉做成的糕點。假如換了其他的澱粉就不是馬蹄糕了，等於假冒偽劣了。其次，馬蹄糕和其他澱粉糕（玉米，馬鈴薯等打漿，去渣得到澱粉），在味道上都是不一樣的。沒有馬蹄糕的馬蹄味道，甜度。最後，馬蹄糕和其他澱粉糕相比，馬蹄糕晶瑩剔透，其他澱粉糕，顏色雜，不通透，區別明顯。

不可以。首先，概念上就是偷樑換柱，但馬蹄糕，用馬蹄粉做成的糕點。假如換了其他的澱粉就不是馬蹄糕了，等於假冒偽劣，根本就是不同品種。