鹽源蘋果產自涼山州鹽源縣周邊地區，主要栽種在海拔1700−2500米的高原地帶，該區域為世界公認的最優蘋果產區，晝夜溫差大，年日照時間非常充足。由於當地風沙較大，蘋果表面普遍有較明顯的風沙痕跡，因此外觀並不十分好看。但由於當地獨特的土壤氣候，該蘋果普遍都有冰糖心，且脆甜可口，非常美味，可與名聲顯赫的阿克蘇糖心蘋果媲美！

08年9月底從瀘沽湖開始徒步到亞丁，從西昌坐班車去瀘沽湖鎮的路上經過鹽源。公路邊看到很多蘋果園，枝頭掛的青色的小蘋果。中午班車停在鹽源吃飯，飯店門口有賣一袋袋的小蘋果，青色的沒有一絲紅色。還有裝在封口袋裡的蘋果乾賣，我們買了幾袋作為徒步中的維生素補充物。這種蘋果乾甜中帶點酸，味道非常好，嚼起來很有嚼勁，有點類似山芋幹又不完全一樣。一下次吃太多蘋果乾的後果是兩邊的咬合肌吃不消。

那種小蘋果酸酸甜甜，咬一口很脆。那種吃口感覺，屬於那種無錫老話形容的:好吃岉看相。可能是九月底蘋果還沒熟，後來看網上鹽源的蘋果也都是富士什麼的，那一類的紅蘋果。

最讓我難忘的是鹽源的蘋果乾

沒吃過，不過照看不是特別好吃，原因是糖度肯定不是很高，真正甜糖度高的蘋果應該是泛黃色，還有這個都是片紅的蘋果口感沒有條紋的好。最後一張圖的果繡很大並不能體現是純天然，只能說是管理得不好

鹽源蘋果主產區均在海拔2300米―2600米之間的盆地內，具有多日照、半乾旱的冷涼高地氣候特徵，具有四季分明、年溫差小、日溫差大、全年無霜期長、冬春乾旱、夏秋雨量集中以及雨熱同季、日照充足的立體氣候特徵。糖心蘋果甜度高，超脆。