這是什麼魚？怎麼做好吃？

回答了：今天給大家介紹一種海南產的魚——石斑魚。

石斑魚煮著吃。做法極其簡單，而味道特別美！吃了還想吃。有一種百吃不厭的感覺。

下面我把水煮石斑魚的烹飪方法分享給大家。

買一條石斑魚，個頭大點的。這種魚頭大，小的肉少。

先將石斑魚處理好，洗乾淨。然後分割，把頭，尾，骨裝在一起。用它煮湯。把魚肉切成塊，放在盤裡，備用。

第一步，鍋裡放入適量的水，燒開。放調料，蔥，姜，蒜 ，料酒少許。

第二步，把魚頭，魚尾，魚骨倒進鍋裡，大火煮10分鐘，變小火煮，湯變成奶色，把魚肉放進鍋裡煮。

第三步，調蘸料汁，有東古醬油，蒜末，燈籠牌辣醬（海南特產），野生小青橘子汁，（這也是海南特產，酸而鮮。醋代替不了。）汁調好了。魚肉也熟了。可以吃了。

先喝一小碗魚湯，低脂肪，高蛋白，原汁原味。不但味美，還有很高的營養價值。

夾一塊魚肉，蘸點料汁，放進口裡，細膩滑潤，滿嘴香。再來一塊，再來一塊……太好吃了。

這樣吃魚，非常科學，清淡，好消化。其他品種的魚也可以這樣做著吃。

俗名紅甘魚、又名章紅魚書上說章紅魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

最重要的章紅錢肉質鮮美，可作生魚片，亦可煎食、煮湯。