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俗名紅甘魚、又名章紅魚書上說章紅魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
最重要的章紅錢肉質鮮美,可作生魚片,亦可煎食、煮湯。
俗名紅甘魚、又名章紅魚書上說章紅魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
最重要的章紅錢肉質鮮美,可作生魚片,亦可煎食、煮湯。
這是什麼魚?怎麼做好吃?
回答了:今天給大家介紹一種海南產的魚——石斑魚。
石斑魚煮著吃。做法極其簡單,而味道特別美!吃了還想吃。有一種百吃不厭的感覺。
下面我把水煮石斑魚的烹飪方法分享給大家。
買一條石斑魚,個頭大點的。這種魚頭大,小的肉少。
先將石斑魚處理好,洗乾淨。然後分割,把頭,尾,骨裝在一起。用它煮湯。把魚肉切成塊,放在盤裡,備用。
第一步,鍋裡放入適量的水,燒開。放調料,蔥,姜,蒜 ,料酒少許。
第二步,把魚頭,魚尾,魚骨倒進鍋裡,大火煮10分鐘,變小火煮,湯變成奶色,把魚肉放進鍋裡煮。
第三步,調蘸料汁,有東古醬油,蒜末,燈籠牌辣醬(海南特產),野生小青橘子汁,(這也是海南特產,酸而鮮。醋代替不了。)汁調好了。魚肉也熟了。可以吃了。
先喝一小碗魚湯,低脂肪,高蛋白,原汁原味。不但味美,還有很高的營養價值。
夾一塊魚肉,蘸點料汁,放進口裡,細膩滑潤,滿嘴香。再來一塊,再來一塊……太好吃了。
這樣吃魚,非常科學,清淡,好消化。其他品種的魚也可以這樣做著吃。