在河北，在張家口，有這樣一個縣，它的美食果真如此，簡單而又驚豔。

蔚縣是個典型的“糕國”，黃糕是蔚縣人的最愛，好像三天不吃糕就活不出去的感覺。三十里的莜麵，四十里的糕，一頓不吃餓的慌。當地人最愛吃麵型糕，配套的泡糕冷盤、熱菜多達十餘種。而蔚縣炸糕則是款待客人的，或者辦囍事才上的。炸糕一般配八大碗，蔚縣八大碗也是蔚菜的代表。絲子雜燴、大焅、虎皮丸子、紅燒丸子都是遊客喜愛的下飯菜，就連外國友人吃了都直豎大拇哥。大街上最多的就是蔚縣糕館，十分鐘+十塊錢，便吃飽了，體現了蔚縣特有中式快餐的精髓。

除了糕，蔚縣的街頭小吃也是數不勝數，到過蔚縣的客人都知道。光是涼粉，就有豆麵粉、苦蕎粉、綠豆粉、山藥粉、旋粉等好幾個品種，還有苦蕎餄餎酸醃菜、涼拌土豆絲等，甚至還有用黑棗加工而成的甜糊糊。這是涼的，熱的則最有代表的是蔚縣餄餎，一般要加一塊豆腐乾，還有一顆雞蛋。配套糖麻葉也不錯。蔚縣豆麵糊被譽為蔚州咖啡☕，香氣四溢，不差咖啡，這在別處可見不到。蔚州貢米是中國四大貢米之一，用它做成的小米幹粥和稀飯都各具特色，特別是幹粥、兩米粥是蔚縣人的早餐第一選擇，一大波熬菜一塊來襲。

簡單而驚豔的蔚縣，簡單而驚豔的美食。